京都拉麺小路／青森・津軽の濃厚煮干しラーメン「長尾中華そば」出店
2021年05月27日 14:10 ／ 店舗
京都駅ビル開発は6月10日、JR京都駅直結の「京都駅ビル」内で、全国各地の名代ラーメン店が集結した飲食施設「京都拉麺小路」に、青森に拠点を置く「長尾中華そば」をオープンする。
＜看板メニューのごぐにぼ＞
青森・津軽の濃厚煮干しラーメンが京都に初上陸するもので、明治から伝わる伝統的な津軽ラーメンと、新・津軽ラーメンの位置づけにあたる濃厚煮干しラーメンを提供する。
全国各地の厳選した煮干しからとれるスープと、煮干しの風味を活かす国産小麦を使った麺が特徴となっている。
看板メニューは、「ごぐにぼ」（並930円）で、濃厚な煮干しの風味とスープに絡む太麺の相性が抜群だという。また、「あっさり煮干し」（並800円）を販売する。
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