ペッパーフード／新業態のすき焼き専門店を新橋銀座口にオープン

2024年11月25日 10:52 ／店舗

ペッパーフードサービスは12月6日、和牛・国産牛のみを使用したすき焼き専門店「すきはな」を新橋銀座口にオープンする。

＜「すき焼き」を定食形式で提供＞

和牛・国産牛を使用した「すき焼き」を定食形式で提供。野菜はあえて入れず、すき焼きに欠かせない「肉」「米」「卵」、この三つのシンプルな具材に徹底的にこだわったという。

メニューは、「国産牛すき焼きセット」（税込み1980円、ご飯、生卵、みそ汁、おしんこ、ミニソフトクリーム）、「黒毛和牛すき焼きセット」（2530円、ご飯、生卵、みそ汁、おしんこ、ミニソフトクリーム）、「本日の特選和牛すき焼きセット」（3850円、ご飯、生卵、みそ汁、おしんこ、ミニソフトクリーム）。

＜最後にご飯にかけて「卵かけご飯」に＞

和牛・国産ブランド牛を使用し、その時々でベストな肉を厳選する。割り下は、しょう油、ザラメのみを使ったオリジナルとなる。米は、肉に合わせて、その時々でベストな国産米を店内の大釜戸で炊き上げる。

生卵は、国産卵「十六代真っ赤卵」を使用。肉のうま味と合うよう、ほどよい酸味とキレのある後味が特徴の赤だしを使用した赤みそ汁、旬の野菜を使用した京漬物、ミルク感もありながらもさっぱりとした後味のソフトクリームも楽しめる。

＜和モダンテイストの店内＞

店内は、茶室の「はなれ」をイメージした落ち着きのある和モダンテイストのデザインを採用した。

カウンター全15席となっており、椅子の座面に着物生地を使用するなど、店内の随所に和を感じる工夫を施している。食事以外にも「食事をする空間」にもこだわり抜き、日本人のみならず、訪日外国人に対しても日本文化を感じられる内装とした。

■すきはな新橋銀座口店
住所：東京都港区新橋1-11-5　コルティーレ銀座口ビル1階
アクセス：山手線・銀座線　新橋駅　徒歩1分
都営三田線　内幸町駅　徒歩6分
都営大江戸線　汐留駅　徒歩9分
TEL：03-5962-8978
営業時間：11時～23時（L.O.22時30分）
定休日：なし
総席数：カウンター15席
公式HP：https://sukihana.jp/ginza/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sukihana_official/

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