ウルフギャング・ステーキハウス／ニュウマン高輪に新店舗9／12オープン
2025年09月09日 14:10 ／ 店舗
WDIは9月12日、「ニュウマン高輪」に「ウルフギャング・ステーキハウス 高輪店」（東京都港区）をオープンする。
＜ウルフギャング・ステーキハウス 高輪店＞
品質、熟成、焼き にこだわった極上ステーキといった全店共通グランドメニューに加え、店舗限定メニューが登場。ウルフギャング・ステーキハウス初採用の食材をメニュー化したアイテムを含む全6品がそろう。
米国農務省が最上級品質「プライムグレード」に格付けした希少なアメリカ牛によるステーキだけでなく、高輪店では和牛に注目した。日本有数の和牛の産地である兵庫県但馬でトップクラスの太田牧場が育てたブランド牛で、希少性も高い「但馬太田牛」を採用した。
＜限定メニュー6品＞
「但馬太田牛のステーキタルタル」（税込み5500円、サービス料別）、肉の特性をステーキで引き出した「但馬太田牛のプティフィレミニオン」（2万4200円）を提供する。
北の大地で育てられた仔牛ならではの繊細で上品な味わい、食感が楽しめる「北海道産仔牛の直火焼き」（1万5400円）も楽しめる。
また、シーフード料理として、NY店舗で人気の「フレッシュドーバーソール」（2万9700円）を日本店舗では初めて用意。ヨーロッパでは「魚の女王」とも呼ばれる高級魚、ドーバー海峡で漁獲されたビッグサイズの舌平目をムニエル、またはグリルで提供する。
来店客の目の前で、サーバーが身から骨を外す高度なテクニックによるパフォーマンスも行う。
サラダカテゴリからは「ブッラータチーズミニトマトのサラダ」（3740円）と「ケールとリンゴのサラダ ジンジャーライムドレッシング」（2970円）の2品が登場する。
■ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー 高輪店
住所：東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29階
営業時間：11時30分～23時30分（22時30分LO）
TEL：03-6459-3630
店舗規模：666.65m2
席数：181席 ※ダイニング126席、個室3部屋（8名・10名・8名）、バー29席（カウンター13席、ラウンジ8席、ハイテーブル8席）
オフィシャルサイト：https://wolfgangssteakhouse.jp/
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