日本フードサービス協会／11月の売上は0.5％増

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の11月度売上状況は、前年同月比0.5％増となった。

11月は土曜日が前年より1日少なく、また気温も低く冷え込んだ地域が多く、ファーストフード洋風、ファミリーレストラン洋風などの業態を中心に客数が減少したが、一方で、冬メニューやキャンペーンメニューなどの販売増が客単価押し上げにつながった。

業態によっては、祝日を入れて3連休になった下旬に土曜日減少の影響がいくぶん緩和され、客数の下支えと客単価のプラスにつながったところもあるという。

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