大庄／東京・神保町にミヤビカフェをオープン

大庄は、東京・神保町に「MIYABIハニートースト」が人気のベーカリーカフェ「MIYABI CAFE（ミヤビカフェ）神保町店」をオープンした。

＜MIYABI CAFE神保町店＞

神保町店は、MIYABI専用の大型オーブンを導入することで、9時、11時30分、15時、16時、17時、18時の1日6回各12本、合計72本の数量限定で、焼きたてのデニッシュ食パン「MIYABI」レギュラー1.5斤（799円税込）を販売するのが特徴。

「MIYABI」は、約30年前に京都・祇園のパン職人が「クロワッサン」のような美味しい食パンができないかと試行錯誤のうえ誕生したデニッシュ食パン。

「芳醇なバターの香りと外はサクサク中はしっとりふわふわとした食感が特徴で、通常の食パンなら4～5時間でできるところを、熟練のパン職人が妥協することなく10～11時間かけて一本一本丁寧に焼きあげる」（同社）。

新商品としてお客から多くのリクエストがあった「MIYABIの生地」を使用した菓子パンや惣菜パン16種を同店から先行販売する（他店は販売時期未定）。

＜壁面に和のオブジェを設置＞

カフェスペースは、これまで以上に京都を想わせる和洋折衷の「雅」なインテリアデザインとした。

和箪笥をモチーフとしたカウンターテーブル、和のオブジェや写真アート、伝統的な日本家屋に見られる梁（はり）、純白の絹生地のような壁紙に白木の格子など高級感を漂わせながらもシンプルで良き日本の伝統美を感じさせる演出をした。

ビジネスマンやOL、学生など、さまざまなお客が落ち着いてカフェを楽しめる空間を目指した。

神保町店に続いて12月中旬にも「MIYABI CAFE」を東京・大森山王にオープンする予定だ。

店舗概要
所在地：東京都千代田区西神田2-1-13
TEL：03-5212-6286
営業時間：8時～20時
定休日：年中無休
店舗面積：184.8m2
席数：1F24席、2F65席、合計89席

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