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山崎製パン/パン・オ・ルヴァンシリーズから「チーズのプリエーゼ」と「五穀ロール」

山崎製パンは6月1日、自家製発酵種「ルヴァン」を使用した食事パン「パン・オ・ルヴァン」シリーズから、「チーズのプリエーゼ」と「五穀ロール」を発売する。

<チーズのプリエーゼ、五穀ロール>

「パン・オ・ルヴァン」シリーズは、アメリカ・トムキャット社のベーカリー技術を参考に開発した、パンの本場の味わいを家庭で手軽に楽しめる食事パン。トムキャット社は、ニューヨークの高級ホテルや著名なレストランに高品質のアルチザンブレッドを提供している。

「チーズのプリエーゼ」は、ライ麦粉を配合した発酵種(ライルヴァン)を使用し、サムソーチーズを巻き込んで焼き上げた。小麦の豊かな風味ともちもちとした食感にチーズの旨みを合わせた。サムソーチーズは、マイルドな味わいが特徴の、デンマークの代表的なチーズ。内容量は5枚入り。

「五穀ロール」は、小麦粉を配合した発酵種(ホワイトルヴァン)を使用した生地に、黒胡麻、黒米、発芽玄米、ライ麦、小麦粉の5種類の穀物を練り込んだ。もっちりとした食感の生地に、穀物の豊かな風味が特徴のフランスパン。内容量は2個入り。

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