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かっぱ寿司／シャリを山形県産ブランド米「はえぬき」に変更

2021年05月28日 12:30 ／ 商品

コロワイドグループのカッパ・クリエイトは5月28日、かっぱ寿司のシャリを山形県産ブランド米「はえぬき」に変更した。

＜はえぬきに変更＞

回転寿司チェーン店では通常、銘柄・産地・収穫時期などが異なる米を混ぜた「ブレンド米」を使用しており、かっぱ寿司も同様に「ブレンド米」を使用してきた。

今回、創業48年を迎えるかっぱ寿司は、改めて「うまいお寿司とは何か」という原点に立ち返り、今までの慣習にとらわれない本当に「うまい寿司」を徹底的に追求するため、回転寿司チェーンでは初めてとなる単一ブランド米「はえぬき」を採用し、シャリを全面リニューアルすることを決定したという。

豊富な日照時間と昼夜の気温差の下で生まれた、山形県のオリジナル品種である「はえぬき」は、今のかっぱ寿司が考える「一番お寿司に合うシャリ」。「はえぬき」を使用したシャリは、ひと粒ひと粒がしっかり粒立ち、寿司との相性は抜群で、炊きたては艶があり、形もいいので炊き上がり後も型崩れしにくく、ほのかな甘みと適度な弾力が特徴となっている。

今回は、シャリだけの一皿「本気シャリ」（3貫・税込110円）を提供する。同社によると、「ネタはなし、醤油も付けず、ひたすらシャリだけを味わうこの斬新な一皿。爽やかな酸味と口の中でサラッとほどけて広がる甘み。かっぱ寿司のシャリに対する自信が詰まったこの一皿、ぜひ一度、試して欲しい」という。

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