ポスタスのPOSデータ分析／コロナ禍でも堅調な飲食店解説6月23日無料開催

2021年06月09日 13:50 ／セミナー

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技研商事インターナショナルは6月23日、オンラインセミナー「データ経営でコロナの状況に左右されない強い店舗をつくる～データ分析・活用術と次の打ち手について事例を交えて解説～」を開催する。

小売・飲食・美容・サロン向けにモバイルPOSサービスを提供し業務効率化と売上アップを支援している、パーソルグループのポスタスを迎え、飲食店のPOSデータを基にコロナ禍の飲食店動向と、飲食チェーンの実例に基づく飲食店のデータ分析・活用術についてわかりやすく紹介するもの。

「テーブル分析から見えてきた窓側席に適した客層とは」「20時以降の営業を止めても売上が落ちなかったカフェ」「コロナ前後でハンバーガー屋の売上構成比が逆転」といった事例を説明する。

チェーン企業の店舗開発、経営企画、マーケティング、情報システム担当者、外食データに興味がある企業、メーカー、官公庁・自治体向けの内容となっている。

■開催概要
開催日時：2021年06月23日（水）13：30～14：45（75分）
会場：ウェビナー（WEBセミナー）形式で開催
・ウェビナーは「コクリポ」という外部サービスを利用
・パソコン（Google Chrome）でもモバイル（公式アプリ）でも参加可
参加費：無料
定員：100人

■詳細・申込はこちら
https://www.giken.co.jp/seminar-event/45446/

■プログラム
第1部：POSデータに見るコロナ禍の飲食店動向とデータ分析・活用術の実例紹介
講師：ポスタス
プロダクト＆マーケティング統括部　
データ分析・活用コンサルタント　
黒岩千恵氏

昨年度から猛威を振るうコロナウイルスの影響で、外食業界を取り巻く環境は日々目まぐるしく変化しており、店舗間での売上格差が拡がっている。そんな中でも売上が堅調な店舗というのは、業態の特性も多少あるが、データに基づく経営で先手を打ち対策をしている場合がほとんど。POS+の保有するPOSデータを基に、コロナ禍の飲食店動向について解説。また、複数店舗を運営する飲食チェーンのいくつかの実例をもとに、飲食店のデータ分析・活用術についてわかりやすく紹介する。

・POSデータに見るコロナ禍の飲食店動向
・飲食店のデータ分析・活用術の実例紹介
テーブル分析から見えてきた窓側席に適した客層とは
20時以降の営業を止めても売上が落ちなかったカフェ
コロナ前後でハンバーガー屋さんの売上構成比が逆転

第2部：外部データを用いたチェーン企業のジオマーケティング手法と事例
講師：技研商事インターナショナル
執行役員マーケティング部　部長　
シニアコンサルタント　市川史祥氏

今こそデータに基づいた経営環境の把握と適切な打ち手の立案・推進が重要な時はないのではないだろうか。自社保有のデータだけではなく、様々な外部データを組み合わせて分析することで、はじめて得られる知見がある。飲食、小売などの多店舗展開のチェーン企業における、自社データと外部データを地図上で重ね合わせ、店舗の商圏という単位で空間的な処理・分析を行う手法と事例を、GISのデモンストレーションを交えてわかりやすく説明する。

・商圏データとその読み取り方
・GIS（地図情報システム）デモンストレーション
・チェーン全体を俯瞰する分析手法と事例
売上予測モデルの構築
店舗を分類して商圏構造に合致した品揃えを模索
テイクアウト・デリバリー需要の地域差を可視化

■講師
黒岩千恵氏
ポスタス
プロダクト＆マーケティング統括部　データ分析・活用コンサルタント
大手流通グループのマーケティング会社やID-POS会社、AIベンチャーなどを経て2020年よりポスタスに参画。マーケティングコンサルタント兼データアナリシスコンサルタントとして流通小売、メーカー、飲食店をクライアントにデータドリブンなマーケティング戦略の立案、施策の企画、新規ビジネスの立ち上げ、データ活用促進、人材育成支援等の数多くのプロジェクトに従事。プライベートでは夜な夜な日本酒とワインを愛し、おいしく、楽しく、幸せな時間を提供してくれる飲食店を尊敬する日々。ポスタスで飲食店はじめサービス業に恩返しすることを目指している。
ポスタス：https://www.postas.co.jp/

市川史祥氏
技研商事インターナショナル
執行役員マーケティング部部長シニアコンサルタント
1972年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。不動産業、出版社を経て2002年より技研商事インターナショナルに所属。小売・飲食・メーカー・サービス業などのクライアントへGIS（地図情報システム）の運用支援・エリアマーケティング支援を行っている。わかりやすいセミナーに定評がある。年間講演実績90回以上。医療経営士、介護福祉経営士、流通経済大学客員講師、共栄大学客員講師

■問い合わせ先
TEL：03-5362-3955（受付時間9時30分～18時、土日祝祭日のぞく）