高QSCを維持／すし銚子丸・珈琲館・ベローチェの店舗運営、サービス品質キーマンに聞く

2022年12月19日 12:50 ／セミナー

ClipLineは2023年1月17日、無料オンラインセミナー「高QSCを維持する『強い店舗』をつくるための組織・現場マネジメントを考えるすし銚子丸、珈琲館、ベローチェのキーマンに聞く、外食店舗のこれから」を開催する。

＜セミナー告知＞

まだまだ「アフターコロナ」とは言い難い状況下だが、飲食業界は徐々に賑わいを取り戻し始めている。そんな中で、コロナ禍で多くの人材が流出してしまったことによる以前より深刻な人手不足や、店舗現場での衛生面、サービス面の不徹底による問題の表出など、向き合うべき課題が多く生まれている。

そこで今回は、「『強い店舗』作りのための仕組み作り」をテーマに、現場での従業員のモチベーション・品質とQSCの向上に取り組み、成果を上げている企業と、飲食店、サービス業を中心に15,000店舗に利用され、より良い現場のための組織改善の支援をしているClipLineによるパネルディスカッション形式のセミナーを行う。

ゲストに、「劇団員」と呼ばれる店舗スタッフのサービスや独自の店舗作りで知られる「すし銚子丸」を運営する銚子丸の三浦おもてなし部副部長、「珈琲館」「カフェ・ベローチェ」など、生活者の支持を集めるブランド店舗を運営するC-Unitedの都築営業統括部兼トレーニング部部長を招き、話を聞く。

ライブ配信の形で、事前に集めた参加者の質問や悩みにも応えながら、足元での具体的な施策からその先の「あるべき姿」まで、飲食店運営で多くの企業が直面するさまざまな課題を参加者とともに考える。

外食業界の経営者、営業企画・経営企画、人事等の部署でマネジメントを担当する人、店舗の人手不足や教育・OJTの不徹底に悩んでいる人、店舗運営の課題を持っており、実際の事例からヒントを得たい人、同業界の人と課題を共有し、解決策を探ってみたい人に役立つヒントを提供する。

■開催概要
日時：2022年1月17日（火）11時30分〜12時45分（11時20分開場）
※アーカイブ配信予定
開催形式：オンライン（Zoom配信）
費用：無料
定員：100名
※ClipLineの同業種に当たる企業の参加は断る場合がある
主催：ClipLine

■詳細・申込はこちら

■プログラム
11：30～12：30
パネルディスカッション『銚子丸・C-Unitedと考える「強い店舗」をつくるための課題解決とマネジメントの在り方』
三浦正嗣氏
銚子丸おもてなし部副部長兼研修指導課長
都築宏和氏
C-United 営業統括部兼トレーニング部部長
モデレーター：ClipLine

12：30～12：45
ClipLineセッション『外食現場の課題改善サイクルとマネジメント変革のステップ』
金海憲男
ClipLine 取締役 COO

■ClipLineとは
ClipLineは、動画とクラウドでビジネスの課題を解決する、動画型マネジメントシステム。現場から本部まで一貫したマネジメント構造の最適化を推進し、企業の持続的な成長に貢献する。

■サービス紹介動画（2分53秒）
https://youtu.be/pigLh4SRQrE