トリドール／鎌倉・由比ガ浜にハワイで人気の炭火焼チキンが日本初上陸

2017年06月30日 14:00 ／店舗

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トリドールホールディングスは7月1日～8月31日、鎌倉・由比ガ浜ビーチハウスにフリフリチキンで人気のハワイの「RAY’S ORIGINAL BROILED CHICKEN」の1号店をオープンする。

＜フリフリチキン＞

「RAY’S ORIGINAL BROILED CHICKEN」は、ハワイ州ノースショアのハレイワで、フリフリチキン（HULIHULI CHICKEN）の愛称で販売されているチキンを1羽回転（「フリフリ」はハワイ語で回すの意味）させながら、炭火で焼き上げる料理。

週末のみの営業で月間5000羽以上を売り上げ、行列のできる店として、ハワイの地元客、観光客に人気だという。フリフリチキンのおいしさにほれこんだ同社の粟田貴也社長が、オーナーのレイ・タントグ氏を6年がかりで出店要請し、今回日本初上陸となった。

＜粟田貴也社長とレイ・タントグ氏＞

由比ガ浜ビーチハウスの新店舗では、ノースショアの雰囲気が味わえるメインの焼き場は海に一番近い店舗の正面に設置し、豪快な焼き場を見ることができる。

＜豪快な焼き場を見ることができる＞

フリフリチキンは、同社のスタッフが2か月本国で研修し、本国と同じおいしさを再現。1羽まるごとのホールサイズ（2000円）、ハーフサイズ（1000円）、本国でも定番のライスとコールスローサラダが付いたRay’sランチプレート（1400円）をそろえた。

＜フリフリチキンのメニュー＞

また、あわせてハワイの人気グルメのガーリックシュリンプ（1200円）、ロコモコボウル（1400円）などを堪能できる。平均客単価は1300円程度。価格はすべて税込。家族連れのランチ、地元客の夕食需要など海とハワイが好きな人たちの需要を幅広く取り込むことを目指す。

＜ハワイの人気グルメも堪能できる＞

粟田貴也社長は、「2011年のトリドール海外出店第1号がハワイで、その時食べたレイさんのチキンのおいしさに衝撃を受けた。レイさんは最初レシピは門外不出だからと出店をしぶったが、6年説得し、今回のオープンにこぎつけた。スタッフにはレイさんの店で修業してもらい、現地のおいしさ、サイズのチキンを楽しめる。当社の創業は焼き鳥店なので、このチキンをコナズ珈琲事業の一環としてより広げていきたい」と話した。

また、2018年3月までに神奈川の路面店、埼玉の商業施設内のコナズ珈琲の新店舗に「RAY’S ORIGINAL BROILED CHICKEN」の店舗を併設させる形で出店する。

押立浩二・cafe事業部長は、「レイさんの本物のチキンの味を再現するため、店舗で豪快にチキンを炭火で焼き上げている。炭火を使い、煙もたくさん出る焼き場を作れる店舗をコナズ珈琲の新規出店に併設する形をとる。今後、年2～3店舗新規出店したいと思っている」としている。

＜押立浩二・cafe事業部長＞