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スシロー/伊丹市に「次世代型店舗」自動皿会計システムなど導入

店舗/2019年06月25日

あきんどスシローは6月26日、兵庫県伊丹市の「スシロー伊丹荒牧店」を次世代型スシロー店舗としてリニューアルオープンする。

<スシロー伊丹荒牧店>
スシロー伊丹荒牧店

次世代型スシロー店舗は、顧客満足度向上と店舗オペレーションの省力化を目指した店舗で、最新のテクノロジーを駆使し、お客にもスタッフにも使いやすい店舗を開発した。

スシロー 次世代型店舗 プロモーションムービー from 株式会社あきんどスシロー on Vimeo.

回転すし業界初の新システムである「画像認識による自動皿会計システム」や、キッチン内のオペレーションを大幅に効率化させ従業員の負荷軽減にもつながる「キッチン内オートウェイター」を導入した。

<画像認識による自動皿会計システム>
画像認識による自動皿会計システム

スシローを利用した際の会計待ちなどの細かな待ち時間を少なくし、オーダー品の取り間違えなどのトラブルを軽減することで、より満足度の高いスシロー体験を提供する。

<キッチン内オートウェイター>
キッチン内オートウェイター

予め予約した商品を、店舗で受け取る際にQRコードをかざすことでスムーズに受け取りができる「自動土産ロッカー」など、最新のシステムやテクノロジーを最大限活用した、次世代型と呼ぶにふさわしい店舗に一新した。

<自動土産ロッカー>
自動土産ロッカー

キッチン内ではスシローだけのテクノロジーで、スタッフの移動導線を効率化した。

オートメーション化できるところに、新たに開発した自動ロボ、管理システムを導入することでスタッフの負担を軽減した。

テクノロジーを活用し、省力化することで、従業員が「旨さ」に直結する切りつけ・揚げ・炙り・皮引き・盛り付けなどの「店舗でのひと手間」をかける業務に集中できる環境を実現し、スシローの一番のこだわりである「うまい」に注力できる環境を整えた。

さらなる顧客満足度の向上を目指すとともに、今後予想される人手不足の問題にも対応できる「次世代型スシロー店舗」を運営することで、「旨さ」に一切の妥協を許さない商品を今後も提供するという。

店舗概要
所在地:兵庫県伊丹市荒牧南2121
TEL:072-783-3840
営業時間:月~金11時~23時
土日祝10時30分~23時

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