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クイーンズ伊勢丹/高級食パン「やさしい食パン」発売

店舗/2019年07月02日

エムアイフードスタイルはこのほど、「オリジナルブレッド」をリニューアルし、高級食パン「やさしい食パン」(1斤税別380円)として発売した。

<やさしい食パン>
やさしい食パン

クイーンズ伊勢丹、クイーンズ伊勢丹グランデ17店舗で取り扱う。

「食パンブーム」と言われる昨今、素材や製法に一層こだわった食パンは「高級食パン」と呼ばれ、専門店だけでなく、メーカー各社やコンビニエンスストアでも商品開発に力を入れている。

クイーンズ伊勢丹でも、自社工場で製造していた従来の「オリジナルブレッド」よりも一層、素材と製法にこだわり、生でもおいしい高級食パンを開発した。

「やさしい食パン」は、「や:柔らかい、さ:さくさく、し:しっとり、い:いい香り」という意味からつけられた。スライスするとしなって倒れてしまう程しっとりとやわらかく、トーストするとサクサクした食感と甘い香りが楽しめる食パン。

食パンのふわふわとやわらかな食感を持続させ、トーストしてもしっとりとした食感を感じられるよう、生地には生クリームとはちみつを使用。「中種法 低温長時間発酵」でじっくりと発酵させている。

食パンの耳の部分を薄くすることで、さらにやわらかな食感を実現している。生でそのまま食べると「やさしい食パン」本来のこだわり食感と、口の中に広がる甘みを感じられるという。

香りにもこだわり、手でやさしくちぎるとふんわりと乳風味の甘い香りが広がる。トーストすると、トースターからの焼き立ての香りに包まれ、生のままで食べるのとは違った、サクサクと歯切れの良い食感を楽しめる。

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