クイーンズ伊勢丹／高級食パン「やさしい食パン」発売
2019年07月02日 12:15 ／ 店舗
エムアイフードスタイルはこのほど、「オリジナルブレッド」をリニューアルし、高級食パン「やさしい食パン」（1斤税別380円）として発売した。
＜やさしい食パン＞
クイーンズ伊勢丹、クイーンズ伊勢丹グランデ17店舗で取り扱う。
「食パンブーム」と言われる昨今、素材や製法に一層こだわった食パンは「高級食パン」と呼ばれ、専門店だけでなく、メーカー各社やコンビニエンスストアでも商品開発に力を入れている。
クイーンズ伊勢丹でも、自社工場で製造していた従来の「オリジナルブレッド」よりも一層、素材と製法にこだわり、生でもおいしい高級食パンを開発した。
「やさしい食パン」は、「や：柔らかい、さ：さくさく、し：しっとり、い：いい香り」という意味からつけられた。スライスするとしなって倒れてしまう程しっとりとやわらかく、トーストするとサクサクした食感と甘い香りが楽しめる食パン。
食パンのふわふわとやわらかな食感を持続させ、トーストしてもしっとりとした食感を感じられるよう、生地には生クリームとはちみつを使用。「中種法 低温長時間発酵」でじっくりと発酵させている。
食パンの耳の部分を薄くすることで、さらにやわらかな食感を実現している。生でそのまま食べると「やさしい食パン」本来のこだわり食感と、口の中に広がる甘みを感じられるという。
香りにもこだわり、手でやさしくちぎるとふんわりと乳風味の甘い香りが広がる。トーストすると、トースターからの焼き立ての香りに包まれ、生のままで食べるのとは違った、サクサクと歯切れの良い食感を楽しめる。
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