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ブルーボトル／文明堂とコラボした「ブルーボトルコーヒー カステラ」

2021年03月15日 11:10 ／ 商品

ブルーボトルコーヒージャパンは4月1日、文明堂東京と共同開発したカステラ「ブルーボトルコーヒー カステラ」（税別1300円、5切入り）を数量限定で発売する。

＜ブルーボトルコーヒー カステラ＞

伝統的なカステラをベースに、原材料にはブルーボトルコーヒーが店舗で販売するお菓子などで多く使っている、きび砂糖を採用した。そのほかの材料では、卵、水あめ、小麦粉を使用する。

卵黄を多めに使っており、コクの濃さをはじめ、粒子の細かい小麦粉によって生まれるなめらかな舌ざわり、底に敷いた大きなザラメの食感が楽しめるという。

文明堂は1900年に創業。創業以来の看板商品であるカステラは、添加物を使わず100年以上受け継がれる伝統の技を駆使し、一つ一つを職人が手で焼き上げている。

ブルーボトルコーヒーでは、こうした文明堂の原料・製造のこだわりが自社のコーヒーに対する考えと共通することや、常に新たに挑戦を続ける姿勢に着目。今回、コラボレーションを行ことにしたとしている。

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