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ファミリーマート／ざるそば刷新、毎日食べたくなる味目指す

2021年05月18日 12:00 ／ 商品

ファミリーマートは5月18日、気温の上昇に合わせて需要が高まる「ざるそば」（税込360円）を刷新し、全国のファミリーマート約1万6600店で発売する。

＜ざるそば＞
ざるそば

同社によると、「つるみとコシを向上させたのどごしの良いそばに、宗田かつおの本枯節など複数の節を組み合わせた、だしの風味が決め手のつゆを合わせた。別添で刻みねぎ、刻みのり、わさびをつけた。冷たい麺の中でも上位の人気を誇る定番商品ざるそばを、さらに美味しく、毎日食べたくなる味へと刷新した。麺とつゆ、どちらにもこだわった自信作」という。

そば粉は何度も配合の調整を繰り返し、従来よりすすりやすくコシのある麺に仕上げた。また、昆布から抽出した粉を加えることで、噛んだ時の「粘り」や「つるみ」を感じられる仕立てとした。しっかりとつるみ・コシが味わえる、仕上がりになった。

また、つゆは、麺と合わせて口に入れた際に、しっかりとだしの風味を感じられる仕立てとした。宗田かつおの本枯節など数種類の節をブレンドし、風味良く最後まで満足できる味に仕立てた。さらに、醤油やだしの種類を変えることで、地域の嗜好に合わせた味に対応したという。

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