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トリドール/新宿に香港の米線スープヌードル1号店、2024年に25店まで拡大

2022年03月28日店舗レポート

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トリドールホールディングス(HD)は3月28日、3月31日にオープンする香港の米線(ミーシェン)スープヌードルチェーン「譚仔三哥米線(タムジャイサムゴーミーシェン)」の日本1号店「新宿中央通り店」(東京都新宿区)の発表会を開催した。

<譚仔三哥(タムジャイサムゴーミーシェン)新宿中央通り店>

「タムジャイサムゴーミーシェン」は、香港で人気の「米線(ミーシェン)」と呼ばれる米粉麺を使ったスープヌードルのレストラン。米線スープヌードルを自分好みにカスタマイズできるのが特長で、スープ、辛さ、トッピングを自由に選んで組み合わせられる。組み合わせは、140万通りになるという。ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載されており、現在は、香港・シンガポールで85店舗を展開する。

<(左から)「クリアスープ」「トマト」「サンラー」>

米線スープヌードルは、ベースとなる「清湯(クリアスープ)」(税込550円)、トマトの甘さと酸味を味わえる「番茄湯(トマト)」(670円)、辛さと酸味の「酸辣(サンラー)」(610円)、ホアジャオオイルとチリパウダーの「麻辣(マーラー)」(610円)、焦がしスパイスの香りと風味などの独自の味の「ウーラー」(610円)、中国の酢の酸味とスパイスの辛味を合わせた「三哥酸辣(サムゴーサンラー)」(670円)の6種類を用意する。

<10段階から自分の好みの辛さを選ぶことができる>

辛さは「LOW」「Hot」「Extra Hot」など、10段階から選択ができる。

<トッピングは野菜や肉など25種類を用意>

トッピング(90~190円)は、もやしやパクチーなどの野菜、鶏むね肉、牛肉、豚ロース肉などの肉、フィッシュボール、いかボールを始めとした海鮮などの25種類から選ぶことができる。

<トーフェイ・チキン(通常は3個で提供)>

サイドメニューは、クミンなどのスパイスをまぶして焼いたチキン「トーフェイ・チキン」(3個:380円、5個:550円)を始め、日本限定メニューで「丸ごとトマトの黒酢ソース」(350円)や「ほうれん草のマスタードソース」(300円)も販売する。メニューは全て、香港で提供されているものと同じ内容で提供する。

<店内の内装はネオンなど香港の店舗を再現>

店内は、ネオンなどの装飾を施し香港にあるタムジャイサムゴーミーシェンの基幹店の内装を、そのまま再現した。店舗面積は195m2で、1階と2階に座席を設けており、座席数は72席。

<1階には調理の様子が分かるコーナーも設ける>

1階には入るとすぐに調理の様子が分かるオープンキッチンのようなコーナーも設けた。

ターゲットは20~30代の女性を中心に、韓国料理など辛いものが好きな人、アジアの料理が好きな人、食事を自分好みにカスタマイズすることにこだわる人などの利用を見込む。若い人の来店を促進するためにインスタグラムを使ったPRやマーケティングも実施する。

「新宿中央通り店」は、タムジャイサムゴーミーシェンの日本でのフラッグシップ店の位置付けになる。今回、新宿での出店は、乗降客数の多さから若者を始めとする幅広い年代層が集まることと、新宿駅南口周辺にオフィスが増えており、ランチなどの需要も期待できることから決めたという。

トリドールHDは、2018年にタムジャイサムゴーミーシェンと「譚仔雲南米線」を運営するTam Jai International Co. Limitedを買収し、グループ会社化している。

<杉山孝史・トリドールホールディングス常務取締役海外事業本部本部長>

トリドールHDの杉山孝史・常務取締役海外事業本部本部長は発表会で、タムジャイに目を付けた理由について、「世界的な中華の人口や中華圏の広がりと、それに伴う、中華の食文化の広がりがあり、日本を含め世界で展開できるチェーンと考え買収した」と説明した。

同社では、タムジャイサムゴーミーシェン以外にも、東南アジアを中心に展開するヌードル店「ボートヌードル」やアジアン・ファストフードチェーン「WOK TO WALK」などの海外発のフードチェーンを展開する。

タムジャイのグループ内での位置付けについて、杉山常務は「主力の『丸亀製麺』と並ぶ、世界を見据えた強力な成長力を持つチェーン店と考えている。また、辛いものが好きな人が多く、多様化もしている日本人には受ける」と強調した。

日本での出店にあたっては、「スープなどの味は香港と同じにする一方で、野菜を増やすなどの日本人好みの商品開発や、狙うべきターゲットの選定や辛いものが好きな人など、マーケティングを始めとした入念な市場調査を行った」(杉山常務)という。

トリドールHDでは、新宿の1号店を皮切りに出店を加速。2号店の「吉祥寺店」を4月14日、3号店の「恵比寿店」を4月21日にオープンする。2024年3月までに25店舗へ拡大する計画。杉山常務は「新宿などの3店舗が成功するかがポイントになる。その状況をみて検証し、その後の出店戦略に生かす」との見通しを示した。

■譚仔三哥新宿中央通り店
所在:東京都新宿区新宿3-28-16
営業時間:11時~22時
TEL:03-3341-2772
駐車場:専用駐車場なし
座席数:72
店舗面積:195m2
https://www.tjsamgor.jp

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