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ファミリーレストラン／11月既存店すかいらーくのみ増、4社低調

2018年12月21日 12:40 ／ 月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した11月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーくのみ0.7％増と前年同期を上回った。

一方、サイゼリヤ3.1％減、セブン＆アイ・フードシステムズ1.6％減、ジョイフル7.0％減とダウンした。

ロイヤルホールディングスは前年並みだった。

＜ファミリーレストラン イメージカット＞
ファミリーレストラン

客数は、すかいらーく1.9％増、サイゼリヤ3.4％減、セブン＆アイ・フードシステムズ5.0％減、ジョイフル8.8％減、ロイヤルホスト4.1％減とすかいらーくを除く4社が減少した。

客単価は、すかいらー1.2％減、サイゼリヤ0.3％増、セブン＆アイ・フードシステムズ3.5％増、ジョイフル2.0％増、ロイヤルホスト4.3％増とすかいらーく以外の4社がプラスとなった。

■すかいらーく（2017年12月期：売上高3594億円）
既存店売上高は0.7％増、客数1.9％増、客単価1.2％減。全店売上高3.4％増。

前年11月と比較して祝日日数が1日少なかった（11月3日の文化の日が土曜日と重なった）ことにより、マイナス影響があった。

2017年以降にオープンした新店売上高効果が想定通りに上積みされ、全店売上高は3.4％増加。

既存店は、8月以降、デジタルマーケティングへのシフトをさらに促進し、様々な媒体を駆使した販促活動を強化したことで、客数が増加した。

バーミヤンとジョナサンでは11月15日よりフェアメニュー（季節限定メニュー）を開始。販売は好調に推移。

10月に200店舗を超えたしゃぶ葉では、11月5日から16日までの間、「200店舗達成お客様感謝キャンペーン」を実施し、客数増に寄与した。

11月度新規出店は5店（ガスト1店、ジョナサン1店、夢庵1店、その他2店）、年度累計は86店。

デリバリー売上は4％増、テイクアウト20％増と引き続き好調に推移した。

11月上旬に2つのテレビ番組でガストが大きく取り上げられたことにより、売上高が増加。

番組との企画で期間限定販売した「さば味噌ドリア」が話題を呼び、売上増・客数増に寄与した。

■サイゼリヤ（2018年9月期：売上高1540億円）
既存店売上高3.1％減、客数3.4％減、客単価0.3％増。店舗数1034店

全店売上高1.7％減、客数1.7％減、客単価0.0％。店舗数1085店

11月の売上高は、土日祝日の日数が前年同月よりも1日少なかったことが、2％ポイント程度マイナスに影響した。

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2018年2月期：売上高801億円）
デニーズ
既存店売上高1.6％減、客数5.0％減、客単価3.5％増

全店売上高3.9％減

■ジョイフル（2017年12月期：売上高656億円）
既存店売上高7.0％減、客数8.8％減、客単価2.0％増

全店売上高7.4％減、客数9.2％減、客単価2.0％増

出店1、退店3、店舗数729店。

■ロイヤルホールディングス（2017年12月期：外食事業621億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高0.0％、来客数4.1％減、客単価4.3％増

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