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すかいらーく／9月既存店売上高は31.4％増、客数20.0％増、客単価9.5％増

2022年10月13日 10:50 ／月次

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すかいらーく（2021年12月期売上高：2645億円）が発表した9月の月次によると、既存店売上高は31.4％増、客数20.0％増、客単価9.5％増、全店売上高30.1％増となった。

月度	売上高		客数	客単価
月度	全店　前年比	既存店　前年比	既存店　前年比	既存店　前年比
1月	15.1％増	15.8％増	11.8％増	3.6％増
2月	7.7％減	6.9％減	6.0％減	1.0％減
3月	1.6％減	1.0％減	1.3％減	0.4％増
4月	9.9％増	10.6％増	7.5％増	2.9％増
5月	21.3％増	22.0％増	14.9％増	6.2％増
6月	25.2％増	26.0％増	25.4％増	0.5％増
7月	17.0％増	18.0％増	16.3％増	1.4％増
8月	24.8％増	26.0％増	18.8％増	6.1％増
9月	30.1％増	31.4％増	20.0％増	9.5％増

2019年比の既存店売上高は17.8％減となっている。

9月中旬以降は売上が回復傾向だが、シルバーウィークは台風14号・15号の影響で最大549店舗が時短営業または閉店し、北九州MDCが一時操業停止となった（九州・四国・中国地方で影響大）。遅めのディナー時間帯（20時以降）以外の売上は回復基調を見せている。

プロモーション面では、バーミヤンの場合、毎月8日をバーミヤンの日とし、3日間限定で「点心3点＋ドリンクバイキング」のセットを特別価格で提供。40代以上女性に好評だった。

ジョナサンでは、9月22日にビステッカやぶどうデザートなどの新メニューを導入、デザートや高単価商品が販売好調で客単価が増した。

しゃぶ葉は、シルバーウィークに向け、国産牛＆霧島黒豚メニューを提供し、客単価アップに貢献。

夢庵とステーキガストは、メニュー改定を15日に実施して客単価増加につなげている。

店舗面では、9月度はリモデル10店、リフレッシュ8店。リモデル10店の単月効果は6.9%と想定以上だった。

そのほか、静岡県内のグループ店舗約90店で台風15号緊急支援募金を28日より開始。POSレジ刷新は820店に、キャッシュレスセルフレジは345店で完了。顧客の待ち時間短縮、従業員の生産性向上に効果あり。フロアサービスロボットは1780店舗に2468台の導入が完了した（主にガスト、しゃぶ葉、バーミヤン、ジョナサン）。