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すかいらーく／10月既存店売上高は19.4％増、客数10.2％増、客単価8.3％増

2022年11月16日 11:58 ／ 月次

すかいらーく（2021年12月期売上高：2645億円）が発表した10月の月次によると、既存店売上高は19.4％増、客数10.2％増、客単価8.3％増、全店売上高18.2％増となった。

月度 売上高 客数 客単価
全店　前年比 既存店　前年比 既存店　前年比 既存店　前年比
1月 15.1％増 15.8％増 11.8％増 3.6％増
2月 7.7％減 6.9％減 6.0％減 1.0％減
3月 1.6％減 1.0％減 1.3％減 0.4％増
4月 9.9％増 10.6％増 7.5％増 2.9％増
5月 21.3％増 22.0％増 14.9％増 6.2％増
6月 25.2％増 26.0％増 25.4％増 0.5％増
7月 17.0％増 18.0％増 16.3％増 1.4％増
8月 24.8％増 26.0％増 18.8％増 6.1％増
9月 30.1％増 31.4％増 20.0％増 9.5％増
10月 18.2％増 19.4％増 10.2％増 8.3％増

2019年比の既存店売上高は1.5％減となっている。

10月は客単価・客数とも着実に回復し、20時以降の時間帯以外の売上は回復傾向にある。都市部は売上回復が見られる一方で、東北・中国・九州地方の回復が相対的に弱い結果となった。

プロモーション面では、ガストの場合、参鶏湯など季節メニューを投入し、チーズINハンバーグなどコアメニューの品質も改善。地域別価格を3エリア制に変更した。

バーミヤン、ジョナサン、夢庵でもメニュー改定を行い、新商品や期間限定品が売上を牽引し、客単価に貢献した。

ステーキガストでは、肉の日食べ放題を28日に開催。月を追うごとに注文数も増え、定番キャンペーンとして定着している。

店舗面では、10月度はリモデル10店、リフレッシュ10店。リモデル10店の単月効果は4.4%だった。

そのほか、POSレジ刷新は1868店に、キャッシュレスセルフレジは586店で完了。顧客の待ち時間短縮、従業員の生産性向上に効果あり。フロアサービスロボットは1940店舗に2654台の導入が完了した（主にガスト、しゃぶ葉、バーミヤン、ジョナサン）。

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