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土間土間/二毛作展開「Kitchen Doma-ni」ランチ時間は洋食屋

2020年10月01日店舗

コロワイドグループのレインズインターナショナルは10月1日、東京都江東区の「居酒家 土間土間 亀戸店」でランチの時間帯に新ブランド「Kitchen Doma-ni(キッチンドマーニ)」の展開を開始した。

10月5日からは、横浜市の「居酒家 土間土間 関内店」にもキッチンドマーニを導入する。

<キッチンドマーニのイメージ>
キッチンドマーニのイメージ

コロナウイルス感染拡大により、テレワークが普及する事で会社員の利用が減少し、3密回避による宴会などのグループ利用減少、営業自粛や営業時間短縮など、居酒屋業界は大きな影響を受けた。

深夜営業を再開しても、意識の変化によりコロナ影響前の集客は見込めない。新たな売上・収益を創出するため、今まで営業していなかった昼の時間帯に目を向け、新たなビジネスモデルを構築する。

昼の時間帯に、地域のお客様に愛される洋食屋を開店。土間土間のメニュー・コンセプトとは異なった、新しいブランド「kitchen Doma-ni(キッチンドマーニ)」を開始する。

同社によると、「外はカリっと中はふわっと柔らかい、自慢のソースで味わう “ふわほろハンバーグ” と、口当たりが良く柔らかな豚肉を、彩り豊かなソースのバリエーションで楽しむ “彩りとんかつ” が看板メニュー」という。

居酒屋のニューノーマルなモデルとして、実施店舗においては売上昨年対比1%増、年内20店舗の展開を目指す。

■Kitchen Doma-ni(キッチン ドマーニ)
実施店舗:亀戸店 東京都江東区亀戸5-1-2LIV亀戸2 4F
関内店 神奈川県横浜市中区尾上町4-54eXビル2F
営業時間:平日11時30分~15時
土日祝11時30分~17時
客単価:本体1050円程度

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