COCON KARASUMA／京都の人気パンを集めたセレクトショップ

2021年07月08日 13:50 ／店舗

京都・四条烏丸の商業施設「COCON KARASUMA」は7月21日、「KYOTO 1er BAKERY with cuisine（キョウト　プルミエベーカリー　ウィズ　キュイジーヌ）」をオープンする。

＜ここでしか買えない有名シェフコラボパン「齋華よだれ鶏」＞

同店は、エムジーフーズ（京都市代表取締役橋本昌和）は、京都と神戸で運営するパンのセレクトショップ｢1er BAKERY｣（プルミエベーカリー）の新業態。COCON KARASUMAのリニューアルに合わせた新たな注目店として出店する。

京都エリアの人気ベーカリー約10店舗の人気商品が一堂に集結するセレクトショップを軸として、ミシュランシェフたちとのコラボパン、大人のマリトッツォシリーズ、家飲みのおとものシャルキュトリーなどを販売する。

7月21日のグランドオープンでは、特に目玉となるここでしか買えない有名シェフコラボパンとして、｢泉涌寺　齋華｣、｢富小路やま岸｣が登場。｢齋華｣は全国屈指の人気で、今や紹介制となったヌーヴェルシノワの名店だという。

「齋華よだれ鶏」は、齋藤シェフ自慢の四川名物よだれ鶏をパン生地で包み、カレーパンのように仕上げたピリッとした逸品となっている。

｢富小路やま岸｣は、茶懐石のおもてなしの心を基に季節感あふれるカウンター劇場のミシュラン店。名物は｢雲丹ドッグ｣。今回は、朝獲れの鮎の塩焼きと肉を塩パンに挟み、山椒じょうゆで合わせた季節感一杯の商品を販売する。

コラボパンは、今後も食べログGOLD｢コントワールフー｣、炭火割烹｢いふき｣、会員制焼き鳥店｢熊の焼鳥106｣、鉄板割烹｢祇園一道｣など、予約の取れない有名店のシェフたちが登場予定だ。

＜大人のマリトッツォシリーズ＞

また、今人気の生クリームたっぷりのブリオッシュ｢マリトッツォ｣も楽しめる。さまざまなリキュールを使った色鮮やかな生クリームとフルーツで、BARのカクテルのような｢大人のマリトッツォシリーズ｣として仕上げた。全10種以上のカラフルな商品がそろう。

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