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COCON KARASUMA/京都の人気パンを集めたセレクトショップ

2021年07月08日店舗

京都・四条烏丸の商業施設「COCON KARASUMA」は7月21日、「KYOTO 1er BAKERY with cuisine(キョウト プルミエベーカリー ウィズ キュイジーヌ)」をオープンする。

<ここでしか買えない有名シェフコラボパン「齋華よだれ鶏」>
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同店は、エムジーフーズ(京都市 代表取締役 橋本昌和 )は、京都と神戸で運営するパンのセレクトショップ「1er BAKERY」(プルミエベーカリー)の新業態。COCON KARASUMAのリニューアルに合わせた新たな注目店として出店する。

京都エリアの人気ベーカリー約10店舗の人気商品が一堂に集結するセレクトショップを軸として、ミシュランシェフたちとのコラボパン、大人のマリトッツォシリーズ、家飲みのおとものシャルキュトリーなどを販売する。

7月21日のグランドオープンでは、特に目玉となるここでしか買えない有名シェフコラボパンとして、「泉涌寺 齋華」、「富小路やま岸」が登場。「齋華」は全国屈指の人気で、今や紹介制となったヌーヴェルシノワの名店だという。

「齋華よだれ鶏」は、齋藤シェフ自慢の四川名物よだれ鶏をパン生地で包み、カレーパンのように仕上げたピリッとした逸品となっている。

「富小路やま岸」は、茶懐石のおもてなしの心を基に季節感あふれるカウンター劇場のミシュラン店。名物は「雲丹ドッグ」。今回は、朝獲れの鮎の塩焼きと肉を塩パンに挟み、山椒じょうゆで合わせた季節感一杯の商品を販売する。

コラボパンは、今後も食べログGOLD「コントワールフー」、炭火割烹「いふき」、会員制焼き鳥店「熊の焼鳥106」、鉄板割烹「祇園一道」など、予約の取れない有名店のシェフたちが登場予定だ。

<大人のマリトッツォシリーズ>
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また、今人気の生クリームたっぷりのブリオッシュ「マリトッツォ」も楽しめる。さまざまなリキュールを使った色鮮やかな生クリームとフルーツで、BARのカクテルのような「大人のマリトッツォシリーズ」として仕上げた。全10種以上のカラフルな商品がそろう。

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