サミット／大田区の「サミットストア大田中央店」開店以来の大改装オープン

2021年11月02日 15:50 ／店舗

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サミットは11月10日、｢サミットストア大田中央店｣（東京都大田区）を改装オープンする。

＜サミットストア大田中央店の場所＞

今回、1994年11月の開店以来の大改装を実施する。青果売場は、店内製造の｢フレッシュサラダ＆カットフルーツ｣のコーナーや｢焼いも機｣を新たに導入。店内加工のメリットを生かした即食品の品ぞろえを増やし、ピーク時間帯のでき立て販売を強化する。

｢農家さんから直送｣コーナーでは新型什器を導入し訴求力を高める。また、必要量だけ欲しい顧客ニーズの対応し、少量商品・適量商品を増やすとともに、夕方以降も販売する。

鮮魚売場では、魚丸ごと１匹で｢頭・ワタ抜き｣｢開き｣｢三枚卸｣｢輪切り｣などの商品を強化し、顧客の調理の手間を省く簡便・半調理品を提供する。

一方で｢おさかなキッチンコーナー｣内に専用コンベクションオーブンを導入し、店内で手作りの｢煮魚」や「焼魚｣を調理し購買意欲を刺激するシズル感を演出。同時に、昼と夕方のピーク時間に合わせてでき立て商品を充実させる。生鮮魚を中心に、食べ方・調理方法の積極的な提案も行う。

精肉売場は、冷凍品を充実させて売り場前方の平ケースで販売。関心が高まっている｢大豆ミート｣の商品、｢ゴミを減らしたい｣という声に対応し、新たな包装機を導入したとり肉のノントレイ商品も用意する。

新設した｢グリルキッチン｣の専用ブースでは、時間帯によって品ぞろえや内容量を変化させ、店内手作りのライブ感を演出しつつ、生活のシーンに合わせた売り場づくりを行う。

総菜売場は、作業場と共に1階に移設し、什器や照明を一新。ベーカリー売場とゾーン展開して買い回りしやすくする。

作業場開口部には、新たにグリドルと焼とり台を導入し、シズル感や手作り感を演出するとともに、新規商品となる｢店内手作りだし巻き玉子｣などの温総菜を中心に、夕方以降のでき立て商品の訴求を強化する。

ベーカリー売場は、総菜売場に隣接させて即食系商品で売り場をゾーン展開する。製造の様子が売り場から見えるように作業場を開口し、ライブ感を演出しながら時間帯に合った商品の販売を行う。

そのほか、窯焼きピザ専用売り場の展開や、子供に人気のスイートドーナツの品ぞろえ拡大、フルーツサンドの充実させて、若い世代の顧客にも満足してもらえるように、おいしさを伝えながら訴求する。

さらに、新規で案内係を配置して、顧客に寄り添ったサービスを提供。また、地元の学校と連携し、店舗見学や体験学習の積極的な実施や、環境問題の取り組みを店内での紹介などを通じて、地域の顧客に寄り添った店舗にしていくという。

■サミットストア大田中央店
所在地：東京都大田区中央3-4-1
営業時間：9時～22時（11月10日のみ10時に開店）
TEL：03-3778-7311
年間休日：年3日（予定）
建物規模：売場面積：1514m2、バックヤード：714m2
駐車台数：21台（内、車イス用1台）
駐輪台数：61台
従業員数：64.5人（正社員：13人、パートタイム･アルバイト51.5人）
※パートタイム･アルバイト社員は、173時間／月＝1人で計算
年商：17億円（20年度の売り上げ実績）
交通アクセス：JR京浜東北線｢大森駅｣山王口より東急バス蒲田駅行き、洗足池行き、池上駅行き｢入新井第4小学校｣下車