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JR東日本／上野駅で自動調理販売機を用いたセルフ式駅そば実験を開始

2023年06月15日 15:00 ／ 店舗

JR東日本クロスステーション フーズカンパニーは6月20日、自動調理販売機を用いたセルフ式駅そばの実証実験を目的に「セルフ駅そば 上野常磐ホーム店」をJR東日本上野駅11番・12番線ホーム上にオープンする。

＜セルフ駅そば 上野常磐ホーム店＞
セルフ駅そば 上野常磐ホーム店

実験では、米国シリコンバレー発のフードテックベンチャーYo－Kai Express Inc.（本社：米国カリフォルニア州、創業者兼CEO：アンディ・リン、以下：Yo－Kai Express）の自動調理販売機を採用する。

＜Yo－Kai Expressの自動調理販売機＞
Yo－Kai Expressの自動調理販売機

Yo－Kai Expressの自動調理販売機は、精密なプログラムと独自の解凍技術によってメニューごとに最適な調理をし、最短90秒で出来立ての食事を提供するという。

店舗で提供する商品（そば全4種）は、同社の戸田工場（埼玉県戸田市）で新開発したもの。

コロナ禍での新しい生活様式や働き方とともに外食の利用動機も多様化している中で、自動調理販売機を用いることで、顧客が自由に喫食できる完全セルフサービスの環境、有人店舗営業時間外で喫食できる環境などのニーズ、外食産業の人手不足解消手段の有効性を検証する。

揚げ玉と油揚げ入りの「たぬきつねそば」（オープン記念価格税込み550円）、紅しょうがかき揚げ天をトッピングした「紅しょうが天そば」（オープン記念価格680円）、「ちくわの磯辺天そば」（オープン記念価格630円）、「柚子胡椒香る豚肉そば」（オープン記念価格730円）を提供する。

■セルフ駅そば 上野常磐ホーム店
開業日時：2023年6月20日11時
所在地：JR上野駅11・12番ホーム上
営業時間：平日6時～23時、土曜6時～22時30分、日曜・祝日6時30分～22時
客席：約10席（立ち席）、全面禁煙

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