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BAKEは、池袋駅東口に焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」を3月4日にオープンし、3日間で6000個を販売した。
＜商品の一例＞
最大販売数は3月6日で2500個となり、連日大盛況となった。 メニューは、カスタードアップルパイのみで、1個税別370円、4個1400円。現在、1人4個までの販売制限をしている。
BAKEは、焼きたてチーズタルトを主力業態としており、カスタードアップルパイ専門店は初出店。
＜RINGOの店内＞
「サクサクのパイの食感と、一度パイ生地を焼いてから入れる後入れによるカスタードクリームの量の多さが特徴のアップルパイ。原料にもこだわり、カスタードクリームには、北海道・新村牧場の完全放牧乳牛のミルク、パイ生地には、サクサク感を出すために開発したオリジナルブレンドの小麦粉と北海道産フレッシュバターを使用。リンゴは、香りと食感を出すために旬の時期に収穫してすぐに2cm角のキューブ型に切り、フィリングにした」（同社）。
＜工房一体型店舗＞
工房一体型の店舗で、店舗で作った商品を提供。商品は、グループ会社である北海道札幌の人気洋菓子店「きのとや」で、30年間改良を重ねながら愛され続けているアップルパイを元に開発したという。
美味しさを引き出す調理法を追求することで、懐かしさと新しさを感じさせるアップルパイを目指した。
今後もオペレーションの効率を上げ、製造数も増やすことで、1人4個までの販売制限の解除を目指すという。
店舗概要
所在地：東京都豊島区南池袋1-28-2
交通：JR池袋駅東口階段上
中央改札または北改札 徒歩5分
営業時間：10時～22時
■RINGO
http://ringo-applepie.com/
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