新橋店は早朝8時から営業を開始しており、10月を目途にモーニングメニューの導入を検討している。駅前の限られた好立地で、時間帯別でさまざまなニーズを取り込める業態を目指す。
＜窓側の客席＞
現在、ちょい飲み需要に対応した店舗として2016年1月から「ちゃんぽん酒場」を展開。ちゃんぽん酒場は1、2階の2フロア店舗の2階を16時以降に居酒屋的に運営する店舗で、「リンガーハット上野御徒町店」で実験を重ねている。
＜ソファー席も用意＞
ちゃんぽん酒場は2フロア店舗を前提にした運営となっているが、今後、ちゃんぽん酒場のワンフロア業態を西池袋で実験的に導入することも検討している。
＜壁面には絵画を設置＞
ちゃんぽん酒場で提供するつまみは、リンガーハットで使用する食材をアレンジしたものが中心で、既存のぎょうざ焼き器を活用した串焼きなどをメインに提供している。
バル業態は、食材や調理器具を新たに導入しており、ちゃんぽん酒場よりもメニューのバリエーションを増やしている。
熊執行役員は「どちらも出店から1年間をかけ、メニューの売れ行き、店舗オペレーションの課題を洗い出し、業態としての完成度を高めていきたい」という。
店舗概要
所在地：東京都港区新橋1-15-5
TEL：03-6206-1058
営業時間：平日8時～翌4時
土11時～翌4時、日・祝11時～22時
店舗面積：96m2
客席数：37席
■リンガーハット新橋駅前店
http://www.ringerhut.jp/pickup/
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