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Japanese Soba Noodles蔦/ミシュラン1つ星ラーメン店、シンガポールに出店

ミシュランガイド東京2016で世界初となる星付き店(1つ星)を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles蔦」、世界展開の第一歩となる海外第1号店をシンガポールの「Pacific Plaza」に11月中旬にオープンする。

<Japanese Soba Noodles蔦>
Japanese Soba Noodles蔦

オープンにあたり、世界10か国に展開する日本のアイウェアショップ「オンデーズ」が出資、支援する。

店主の大西祐貴氏が作り出すラーメンはシンプルでありながらも独創的な食材、調理方法を駆使し、既存のラーメンの概念すらも覆したと言われている。

同店には多くの外国人ラーメンファンも訪れるなど、日本のみならず海外からも大きな注目を集めている。

ミシュランガイドで、選出される星付きのお店は一食数万円する高級店ばかりだが、蔦のラーメンは1杯1000円から。

リーズナブルな5000円以下のレストランはビブグルマンとして選ばれることもあるが、「Japanese Soba Noodles蔦」はビブグルマンではなく、正式な星付きのレストランにラーメン店として初めて選出された。

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