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PPIH/香港ドンキの寿司屋2号店がオープン

2022年04月14日海外

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パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス(以下、PPIH)グループのパン・パシフィック・リテールマネジメント(香港)は4月29日、鮮度特急寿司をコンセプトとした「鮮選寿司Peak Galleria」を香港にオープンする。

<鮮選寿司Peak Galleria>
鮮選寿司Peak Galleria

2020年12月にオープンした「情熱笑店Peak Galleria」を「鮮選寿司Peak Galleria」としてリニューアル。鮮選寿司は、2021年10月に、PPIHグループ初となる寿司店として香港2号店「DON DON DONKI OP Mall店」内へのオープン以来、現地の顧客から高い支持を得ているという。

本まぐろやサーモンなど、酢飯にベストマッチするネタを世界中から厳選して、鮮度が高い状態で提供。米は香港の自社精米所で精米したての「北海道産ななつぼし」、純米大吟醸使用酢と2種類の赤酢をブレンドし、北海道産利尻昆布と鹿児島県産かつお節の一番だしを使用したこだわりのオリジナル寿司赤酢を使用している。

香港でも大人気のまぐろは、「日本産 生本まぐろ食べ比べセット(赤身・中トロ・大トロ)5貫」(100HKD)を販売。旨味と甘みを存分に味わえる「伊勢海老にぎり」(50HKD)など、ここでしか食べられない特別なラインアップを用意している。

1号店「鮮選寿司OP Mall店」は、回転寿司店としてオープンしたが、寿司がレーンを回るわずかな時間でもネタの鮮度が落ちてしまうという課題があった。そこで、2号店の「鮮選寿司Peak Galleria」では、注文を受けてから握ったものを、専用の特急レーンでスピーディーに席まで届ける方式を採用。「鮮選寿司OP Mall店」でも、特急レーンでの提供形式へ変更予定だ。

<周辺地図>
周辺地図

■鮮選寿司Peak Galleria
営業時間:11時~22時(最終オーダー受付21時15分)
所在地:No. 112-113,1st floor,The Peak
Galleria,118 Peak Road, The Peak, Hong Kong
交通:公共機関/ ケーブルカーPeak Tram※「The Peak Tower」駅から徒歩約1分。バス15番 または X15番「Peak Galleria」下車すぐ。ミニバス1番「The Peak」下車すぐ。
開店日:4月29日午前11時(香港時間)
店舗面積:181m2
客席数:112席
建物構造:地上4階建て(うち店舗営業施設は地上2階)
駐車場:370台(施設共有)

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