敷島製パンは5月1日、ゆめちからを使用した国産小麦シリーズから「国産小麦のスフレどら焼き」を発売する。
＜国産小麦のスフレどら焼き＞
同シリーズは、「素材にこだわり、国産小麦の美味しさを届けます」をコンセプトに開発した。国産小麦を100％使用し、小麦粉以外の主要原料もできる限り国産にこだわっている。
「国産小麦のスフレどら焼き」は、スフレのようなやわらかな食感のどら焼きをめざし開発。ゆめちからが持つ吸水性を活かし、ふんわりとして口どけが良く、さらにしっとり歯切れの良いどら焼きに仕上げたという。
粒あんには北海道小豆を使用し、やわらかさとなめらかさにこだわった。