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日本フードサービス協会／5月は9か月連続の前年超えで2.2％増

2017年06月27日 10:52 ／ 月次

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の5月度売上状況は、前年同月比2.2％増となり、9か月連続して前年を上回った。

5月は、日曜日が1日少ない曜日周りで、ファミリーレストランなど休日需要が多い業態では客数に影響したものの、外食全体としてはゴールデンウィーク（GW）期間や月後半を中心におおむね客足が堅調だった。

ファーストフード業態は、全体売上は3.5％増と前年を上回った。

洋風は、GW向けの期間限定メニューなどが好評で、売上は4.6％増 。和風は、新メニューに合わせたトッピング訴求で客単価上昇、売上は3.8％増となった。

麺類は、前月投入のメニューが好調を維持、メディア露出の後押しもあり、売上は5.7％増。

持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗減の影響で売上1.1％減となった。その他は、カレーが昨年末の価格改定による客単価上昇で、売上は0.5％増となった。

ファミリーレストランは、全体売上は日曜日が少ない曜日周りの影響で、0.1％減とわずかに前年を下回った。

業種別では、洋風はGWや母の日などのイベントが好調だったものの、平日の集客が振るわないところもあり、売上0.4％減、和風はGW後の落ち込みと店舗数減で売上2.0％減、中華は販促キャンペーンを行うも客足が伸び悩み、売上0.2％減と前年を下回った。

焼き肉はGWのファミリー需要やSNSでのクーポン配信などが奏功し、売上4.6％増となった。

パブ・居酒屋業態は、飲酒業態では、GW後に落ち込んだところもあったが、後半に客足回復、客数は3か月連続して前年を上回り、全体売上は1.2％増と2か月ぶりに前年を上回った。

パブ・ビアホールは、店舗増と新店の好調で売上4.2％増となった。居酒屋は、店舗整理が奏功し売上は回復、0.5％増となった。

ディナーレストラン業態は、5月は各社まちまちで、高級業態の一部で振るわないところもあったが、店舗増もあり、売上は3.6％増となった。

喫茶業態は、5月は天候に恵まれ気温が上がったこともあり、アイスドリンクの売れ行きが好調、売上は3.7％増となった。

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