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日本フードサービス協会/外食産業の6月度売上3.3%増、22カ月連続増加

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の6月度売上状況は、前年同月比3.3%増と22カ月連続で前年を上回った。

<売上高と店舗数の伸び率の推移>
売上高と店舗数の伸び率の推移

6月は、土曜日が1日多い曜日周りに加え、全国的に平均気温が高く、関東甲信地方が早くも月末に梅雨明けするなど、晴れの日が多かったことも客足にプラスとなった。引き続き高付加価値メニューや価格改定による客単価の上昇が売上を下支えした。

ファーストフード業態は4.3%増と前年を上回った。洋風は、追加トッピングを訴求したキャンペーンが好調で、客数・客単価ともに上昇、売上5.0%増。

和風は、季節メニューの好調、価格改定等で客単価の上昇が続いており、4.4%増。

麺類は、店舗増で売上1.1%増。持ち帰り米飯・回転寿司は、価格改定等による単価上昇などで、売上は5.8%増。

その他は、アイスクリームが、梅雨明け後の気温上昇で販売好調、売上3.9%増となった。

ファミリーレストラン業態は2.6%増と前年を上回った。洋風は、フェア商品や高付加価値メニューなどが客単価を押し上げ、売上1.8%増。

和風は、主力メニューの改訂などにより客単価が上昇し、売上0.1%増。中華は、キャンペーン効果が続き客数増、売上は5.2%増。

週末需要の大きい焼き肉は、土曜日が増え客数も増大、売上7.0%増と19カ月連続して前年を上回った。

パブ・ビアホールは、サッカーW杯で大幅に集客した店もあり、売上は4.2%増。居酒屋は、引き続き他業態との競争や店舗減少のため、売上は3.1%減となった。

ディナーレストラン業態は、引き続き大型商業施設への新規出店や新メニューによる客層拡大で客数が増加、売上は5.5%増となった。

喫茶業態は、初夏のフードメニューやスイーツ、冷たいドリンクなどが好調で客単価が上昇、売上は2.5%増となった。

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