日本フードサービス協会／11月の外食売上8.7％増、ランチ・温かいメニューが好調

2025年12月25日 15:10 ／月次

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の11月度売り上げ状況は、前年同月比8.7％増となった。客数は4.2％増、客単価4.4％増だった。

11月度	売上高前年同月比
全体	8.7％増
ファストフード	8.8％増
ファミリーレストラン	9.4％増
パブ・居酒屋	3.0％増
ディナーレストラン	9.2％増
喫茶	9.8％増

11月は、前年より土日祝日数の多い曜日まわりとなり、ファストフードやレストランの客数を押し上げた。インバウンド需要は、中国からの団体客の予約キャンセルが見られたものの、全体としてはおおむね堅調に推移している。

継続している客単価の上昇に加え、ファストフードやファミリーレストランの低価格業態の堅調さが下支えした。一方で、喫茶業態などでは、大阪・関西万博の終了後に人の流れが変化した影響も見られた。

ファストフードは8.8％増となった。

「洋風」は、期間限定商品やお得なランチキャンペーンなどによる集客で、8.8％増。「和風」は、新メニューの好評と値引きキャンペーンによる集客増が大きく、14.1％増。「麺類」は、気温の低下とともにラーメン業態が好調で、5.7％増。「持ち帰り米飯／回転ずし」は、お得な期間限定メニューなどは好評であったが、客数の低迷が続き、客単価に支えられて4.2％増。「その他」は、「アイスクリーム」が人気キャラクターとのコラボキャンペーンの好評で、6.8％増。

ファミリーレストランは9.4％増だった。

「洋風」は、低価格業態の堅調とメディア露出による集客増もあり、10.8％増。「和風」は、気温の低下に伴い温かい鍋メニューなどが好評で、8.6％増。「中華」は、値引きクーポンやお得なランチメニューが奏功し、8.5％増。「焼き肉」は、土日が多い曜日まわりの恩恵もあり客数が前年を超え、6.7％増となった。

パブ・居酒屋業態は、平日の少ない曜日まわりや、一部で中国人訪日客の予約キャンセルが影響したほか、忘年会シーズンを控えて客足が伸び悩み、客数は前年並み、売り上げは3.0％増となっている。

ディナーレストラン業態は、引き続き平日ランチが好調で、土日数の多い曜日まわりのなか週末の集客も増加し、9.2％増となった。

中国からの団体客のキャンセルはあったものの、個人客や他地域からのインバウンドが好調で、その影響は限定的だったという。

喫茶業態は、客単価の上昇が売り上げを押し上げ、9.8％増となった。一方で、客数は前年割れとなっており、万博終了後に人の流れが変わった近畿圏の一部では、客数が大きく減少する店舗も見られた。

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