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ファミリーレストラン／12月既存店休日減が響き4社がマイナス

2020年01月28日 13:40 ／ 月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した12月の月次営業情報によると、前年より土日祝日が2日少ないことなどから、既存店売上高はすかいらーく4.4％減、サイゼリヤ0.5％減、セブン＆アイ・フードシステムズ6.1％減、ジョイフル0.1％減と4社がマイナスとなった。

ロイヤルホールディングスのみ4.9％増と前年プラスを確保している。

＜ファミリーレストラン イメージカット＞
ファミリーレストラン

客数は、すかいらーく7.5％減、サイゼリヤ1.5％減、セブン＆アイ・フードシステムズ7.5％減、ジョイフル1.9％減、ロイヤルホスト0.1％減だった。

客単価は、すかいらーく3.3％増、サイゼリヤ1.0％増、セブン＆アイ・フードシステムズ1.6％増、ジョイフル1.8％増、ロイヤルホスト5.0％増となっている。

■すかいらーく（2018年12月期：売上高3306億円）
既存店売上高は4.4％減、客数7.5％減、客単価3.3％増。全店売上高2.0％減。

消費増税に加えて、大企業以外の冬のボーナスは昨年に続き減少し、厳しい消費環境が継続した。前年12月度よりも土日祝日が2日少ないことによるマイナス影響もあったという。

従業員のワークライフバランスを重視して行った営業時間の見直し（大晦日の営業時間短縮を含む）により売上が減少している。

引き続きお値打ち感を強調したプロモーションを実施。11月末からの価格に敏感な層の回復傾向は継続した。バーミヤンのフカヒレメニューや「カットステーキチャーハン丼」、ジョナサンの数量限定「ずわい蟹の甲羅盛り」、夢庵の「かに三昧膳」など年末のハレの日需要獲得で好調だった。

9月1日から全店を禁煙としたことによる客数影響は、特に駅前店舗で続いている。

FLOでは、クリスマスケーキの販売実績が過去最高を達成。数量限定で販売したオリジナルフレンチおせちが好評だった。素材にこだわり昨年よりも豪華な内容とし、堅調な売上を確保した。

12月度新規出店は10店（バーミヤン2店、ステーキガスト2店、しゃぶ葉・から好し・むさしの森珈琲各1店、台湾2店、その他1店）。2019年累計では、新規出店86店、リモデル175店、業態転換62店を実施している。

■サイゼリヤ（2019年8月期：売上高1565億円）
既存店売上高0.5％減、客数1.5％減、客単価1.0％増。店舗数1039店。

全店売上高1.0％減、客数1.8％減、客単価0.8％増。店舗数1085店。

休業10店、開店1、閉店1店だった。

12月の既存店売上高は、土日祝日による日数が、前年同月よりも2日少なかったことが、2％ポイント程度マイナスに影響したものとみている。

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2019年2月期：売上高782億円）
デニーズ
既存店売上高6.1％減、客数7.5％減、客単価1.6％増。

全店売上高6.9％減。

■ジョイフル（2018年7月期：売上高321億円、決算期を2018年より変更のため6カ月決算）
既存店売上高0.1％減、客数1.9％減、客単価1.8％増。

全店売上高1.1％減、客数2.9％減、客単価1.8％増。

出店0、退店1、店舗数合計716店。

■ロイヤルホールディングス（2018年12月期：外食事業617億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高4.9％増、来客数0.1％減、客単価5.0％増。

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