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ラーメン・カレー・定食／12月既存店・全店売上高8社そろって減

2021年01月27日 14:20 ／ 月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した12月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺12.0％減、王将フードサービス3.9％減、リンガーハット20.5％減、ハイデイ日高22.1％減、幸楽苑25.5％減、いきなりステーキ32.4％減、壱番屋9.0％減、大戸屋20.3％減だった。

新型コロナウイルス感染拡大第3波による外出自粛、「Go To トラベル」一時停止などで各社の売上は既存店・全店ともに前年を下回った。

■トリドールホールディングス（2020年3月期：売上高1564億円）
全業態既存店売上高13.0％減、客数13.4％減、客単価0.5％増。全店の売上高7.3％減。

うち丸亀製麺は売上高12.0％減、客数12.8％減、客単価0.9％増。

12月は開店4、閉店5、丸亀製麺店舗数859店、全店店舗数1062店。

■王将フードサービス（2020年3月期：855億円）
既存店の売上高63億9100万円（3.9％減）、客数622万9000人（12.2％減）、客単価1026円（9.5％増）。

全店の売上高65億4400万円（2.4％減）、客数637万8000人（10.8％減）、客単価1026円（9.5％増）。

12月は出店0、退店1、12月末店舗数729店舗。

新型コロナウイルス感染者数の更なる増加により、東京都・大阪市他一部地域で感染拡大のリスクを踏まえた「営業時間短縮」「不要不急の外出自粛」の要請、「Go To トラベル」一時停止が決定されるなど、再び厳しい外食環境となり、既存店・全店売上ともに前年を下回った。

店外売上（テイクアウト・デリバリー）が前年同月比58.8％増と前月に対し、7.3ポイントさらに向上したことで売上を下支えしている。

■リンガーハット（2020年2月期：472億円）
既存店売上高20.5％減、客数22.1％減、客単価2.0％増。

うちリンガーハットは売上高21.4％減、客数22.6％減、客単価1.6％増。

浜かつは売上高16.6％減、客数18.2％減、客単価2.0％増。

全店売上高15.2％減、客数16.4％減、客単価1.6％増。

12月は出店2、退店3、期末店舗数はリンガーハット662、浜かつ90、その他5、合計757店。

■ハイデイ日高（2020年2月期：422億円）
既存店売上高22.1％減、客数23.3％減、客単価1.6％増。

全店売上高22.3％減、客数23.9％減、客単価2.1％増。

出店3、退店4、店舗数436店。

■幸楽苑（2020年3月期：売上高382億円）
既存店売上高25.5％減、客数27.7％減、客単価3.0％増、店舗数432店。

全店売上高31.0％減、客数32.8％減、客単価2.7％増、店舗数443店。

12月は幸楽苑「お客様感謝祭」の開催などにより、前期比10％増を超える営業日もあったものの、コロナ感染第3波の影響により、客数は27.7％減で着地した。

12月18日に幸楽苑「お客様感謝祭」を開催し、店内での食事・テイクアウト（麺類・餃子定食）を注文した全員に、次回使える「中華そば1杯無料券」をプレゼントした。

12月24日から12月31日限定で、養老乃瀧とコラボレーションした「養老乃瀧の養老牛丼」「養老乃瀧の養老牛丼を使った年越し肉中華そば」を販売した。

■ペッパーフードサービス（2019年12月期：売上高675億円）

レストラン事業の既存店売上高20.1％減、客数24.0％減、客単価5.1％増。

全店の売上高20.1％減、客数24.0％減、客単価5.1％増、国内店舗数15店。

いきなり！ステーキの既存店売上高32.4％減、客数20.3％減、客単価15.1％減

全店売上高56.5％減、客数48.7％減、客単価15.2％減、国内店舗数287店。

12月1日より、いきなり！ステーキ全店でメニューのリニューアルを実施した。

12月24日、いきなり！ステーキ公式アプリの「肉マイレージ」特典をリニューアルした。

■壱番屋（2020年2月期：売上高514億円）
既存店売上高9.0％減、客数11.4％減、客単価2.7％増

全店売上高9.5％減、出店3、退店5、店舗数1478店

客数は、新型コロナウイルスによるマイナス影響に加え、日曜日が1日少なく、前年に実施したキャンペーンの反動などにより、前年同月比11.4％減となった。

客単価は、店内飲食客数が減少した反面、単価の高い宅配売上の構成比が増加したことにより、2.7％増だった。

■大戸屋（2020年3月期：245億円）
既存店売上高20.3％減、客数19.6％減、客単価0.9％減、店舗数309店。

全店売上高20億7378万円（25.5％減）、店舗数316店。

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