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ファミリーレストラン／6月既存店5社そろって減

2021年07月20日 13:30 ／ 月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した6月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく7.6％減、サイゼリヤ1.1％減、セブン＆アイ・フードシステムズ10.6％減、ジョイフル17.0％減、ロイヤルホスト0.3％減と5社そろって前年同月を下回った。

客数は、すかいらーく9.5％減、サイゼリヤ0.4％減、セブン＆アイ・フードシステムズ8.0％減、ジョイフル14.8％減、ロイヤルホスト4.8％減だった。

客単価は、すかいらーく2.1％増、サイゼリヤ0.6％減、セブン＆アイ・フードシステムズ2.8％減、ジョイフル2.5％減、ロイヤルホスト4.8％増となっている。

■すかいらーく（2020年12月期：売上高2884億円）
既存店売上高は7.6％減、客数9.5％減、客単価2.1％増。全店売上高12.2％減。

2019年比既存店売上高35.3％減。

緊急事態宣言、まん延防止等重点措置や自治体からの営業時間短縮要請に従い、全国で約2050店が営業時間を短縮した。

夢庵、藍屋で東北三陸みちのくフェアを開催。夢庵では三陸産の魚介を使用した「三陸みちのく重」、藍屋では「仙台牛とむつ湾産帆立のステーキ膳」を導入。同時に、1100円（税込）以上利用で、みちのく名産の食材やグッズにお得なクーポンが必ず当たる「みちのくプチ旅くじ」を実施した。

今後の外食ニーズの高まりを想定し、ジョナサンで北海道フェアを開催した。北海道の食材を使用した「北海道産赤身ステーキ＆ケールサラダ」、「北海道産赤身ステーキのギャザリングプレート」、北海道産アサヒメロンを使用した「北海道産赤肉メロンのパフェ」などのスイーツを導入している。

新規出店は、フロプレステージュ1店舗、グループ計3104店舗。

■サイゼリヤ（2020年8月期：売上高1268億円）
既存店売上高1.1％減、客数0.4％減、客単価0.6％減。店舗数1051店。

全店売上高0.3％増、客数0.9％増、客単価0.7％減。店舗数1093店。

休業1店、閉店4店だった。

「テイクアウト客数＝テイクアウト売上高÷イートイン平均客単価」に基づき算出した客数を、テイクアウトによる客数として加味している。

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2021年2月期：売上高508億円）
デニーズ
既存店売上高10.6％減、客数8.0％減、客単価2.8％減。

全店売上高18.7％減。

■ジョイフル（2020年6月期：売上高623億円）
既存店売上高17.0％減、客数14.8％減、客単価2.5％減。

全店売上高28.1％減、客数26.3％減、客単価2.5％減。

出店0、退店4、店舗数合計580店。

■ロイヤルホールディングス（2020年12月期：外食事業462億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高0.3％減、客数4.8％減、客単価4.8％増。

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