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イートアンド／YOUR OVENを「小さなクロワッサン」専門店へ刷新

2023年07月13日 10:10 ／ 店舗

イートアンドホールディングスは7月12日、焼きたてパンと冷凍パンの「YOUR OVEN（ユア オーブン）」（東京都世田谷区、運営会社アールベイカー）を「小さなクロワッサン」専門店へリニューアルした。

＜YOUR OVEN＞
YOUR OVEN

「YOUR OVEN」は、焼きたてパンと冷凍パンを販売することで、今まで以上に廃棄が出ない仕組みを実現したサステナブル・ベーカリー。食品ロスが出ない仕組みとともに、いつでも欲しいパンが焼きたてで手に入るベーカリーを目指している。

2022年5月のオープン以降、エピやピザなど食事の主役になるパンを中心に焼きたてパン販売してきた。

コロナ禍以降、自宅でパンを食べる機会は増加傾向にあり、ホームベーカリーを楽しむ人も増えている。一方で、ホームベーカリーでは作ることができるパンが限られ、クロワッサンなど技術が必要なパンは、こだわって買う人が多いと考え、今回、クロワッサンをメインにしたベーカリーへとリニューアルした。

＜クロワッサンをメインに販売＞
クロワッサンをメインに販売

基本的には注文を受けてから、クロワッサンを焼き始めるので、食品ロスが発生しにくいスタイルを採用する。冷凍生地を成形し、店内のオープンで約10分焼きあげる。

「小さなクロワッサン」は、米粉をベースに、トマト、ケール、紫芋、パンプキン、ビーツなどの緑黄色野菜、全粒粉、ライ麦、豆乳など、からだにやさしい素材でできているという。

焼きたてパン（約30種類）は、ちいさなクロワッサン150円から、小さな菓子パン150円から、小さな玄米パイ180円から。冷凍パン（常時約15種類）は190円から（ベーグル、ベーコンエピ、もちもちピザ、夏限定の冷やして食べるWクリームパンなど）販売している。

■YOUR OVEN
住所：東京都世田谷区祖師谷1丁目10-7
アクセス：小田急線「祖師ヶ谷大蔵」駅徒歩3分
営業時間：10時～20時
https://r-baker.com/

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