和洋菓子・デザート類市場／21年度は2兆1419億円、ギフト需要が低調

2022年05月16日 13:50 ／経営

矢野経済研究所は5月16日、和洋菓子・デザート類市場に関する調査の概要を発表した。

国内の和洋菓子、デザート類市場を調査し、製品セグメント別の動向、チャネル別の動向、参入企業の動向など明らかにしたもの。

＜和洋菓子・デザート類市場規模推移・予測＞

和菓子、洋菓子、デザート類（ヨーグルト、プリン、ゼリー、その他チルドデザート類）、アイス類（アイスクリーム類、氷菓）を合計した2020年度の和洋菓子・デザート類市場規模（メーカー出荷金額ベース）は前年度比6.2％減の2兆1421億円と推計している。

同社は「2020年度はコロナ禍で急速に市場環境が変化し、以前まで好調に推移していた、国内外の観光客や出張客などによる土産需要が大幅な減少を余儀なくされ、和菓子、洋菓子ともに、製造小売り系企業が厳しい事業環境下に置かれた」と分析している。

2020年度の和洋菓子・デザート類市場規模における流通チャネル別構成比は、量販店が40.8％、コンビニエンスストア（CVS）が23.2％、百貨店が14.0％、専門店・路面店（SC内専門店含む）が7.2％、通販が4.8％、駅関連が2.3％、SA・PAが0.9％、空港が0.3％、その他が6.5％となった。全般的なギフト需要の縮小に伴い、そういった需要が多い百貨店が構成比を落とした。

＜2020年度の和洋菓子・デザート類市場の流通チャネル別構成比＞