ハナマルキ／200セット限定「塩こうじ野沢菜漬けの素」
2016年10月17日 10:45 ／ 商品
ハナマルキは10月18日、「塩こうじ野沢菜漬けの素」を限定発売する。
＜塩こうじ野沢菜漬けの素＞
塩こうじが、旨味を引き出し、保存機能を高めることより昔から漬物にも愛用されてきた点に着目し、ハナマルキが生まれた長野県の定番のお漬物「野沢菜漬け」に応用。
「味噌づくりで培った発酵技術で、家庭でより簡単に、よりおいしい野沢菜漬けを」と開発をスタートしてから4年、「塩こうじ野沢菜漬けの素」が完成した。
ベースとなる塩こうじは、こうじ由来の旨みと甘みがしっかり感じられるよう、こうじ菌の選定からこだわり抜いている。
塩こうじは、ハナマルキ独自の非加熱製法。
製造工程で一切加熱をしないことで、生きた酵素が働き、素材本来のおいしさを引き出す。
こだわり抜いて作った塩こうじをふんだんに使い、野沢菜漬けのために特別にブレンドした。
化学調味料などは使わず、何段階も手間ひまをかけながら、製造しているという。
限定200セット。
内容量は1リットル×2本、販売価格が2000円（初回限定1500円、税込、送料無料）。
信濃毎日新聞広告欄とハナマルキECサイトにて販売する。
■ハナマルキECサイト
http://www.hanamaruki-shop.com/
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