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ファミリーマート/焼き魚シリーズ「銀鮭・ほっけ・さば」一新

2021年11月22日 12:20 / 商品

ファミリーマートは11月23日から順次、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」の焼き魚3種類を刷新し、全国のファミリーマート約1万6600店で発売する。

<焼き魚3種類>
焼き魚3種類

同社によると、銀鮭の塩焼き(税込300円)は、チリ産の銀鮭を使用。味付けに新たに花藻塩を採用することで魚の旨みに、海藻の旨みを加えた。しっかりと熟成させた後に、6段階の温度でパリッとふっくら焼き上げた。

ほっけの塩焼き(税込310円)は、アメリカ産の縞ほっけを使用。従来品の約1.2倍の大きさのほっけを使用した。藻塩で漬け込み、熟成時の温度を調整することで旨みを閉じ込め、ふっくらと焼き上げた。肉厚で食べ応えのある塩焼きとした。

さばの塩焼き(税込298円)は、ノルウェー産のさばを使用。味付けでは、新たに花藻塩を採用することで魚の旨みに、海藻の旨みを加えた。しっかりと熟成させた後に、6段階の温度でパリッとふっくら焼き上げた。

調理済みの魚惣菜は、昨今のコロナ禍において自宅での食事機会が増加する中、時短簡便で手軽に魚を摂取できる事から市場が拡大している。今回、味付けはもちろんのこと、焼き上げる時間や温度なども一から見直すことで、魚の旨みを最大限に活かした自信作に仕上がったという。

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