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ファミマ/世界チャンピオンのバリスタ粕谷哲氏とコラボしたチルドコーヒー

2022年09月26日 11:30 / 商品

ファミリーマートは9月27日、プライベートブランド「ファミマル」の新商品「世界チャンピオンのバリスタ」粕谷哲(かすやてつ)氏と共同開発したチルドカップコーヒー4種類を発売する。

<粕谷哲氏とコラボしたチルドコーヒー>
粕谷哲氏とコラボしたチルドコーヒー

ファミリーマートと粕谷哲氏は、2020年2月からタッグを組み、「FAMIMA CAFE」のカウンターコーヒーを共同開発している。豆本来の甘みを引き出す甘味焙煎が特徴のブレンドコーヒー、長時間の焙煎(ばいせん)によってコクを最大限引き出した後味すっきりのアイスコーヒーなど、品質を追求した商品が好評を得ている。

今回のチルドカップコーヒーにおいても、世界チャンピオンのバリスタが認めたチルドカップコーヒーを目指して、ファミリーマートの商品開発担当者と粕谷氏で数カ月間に渡り、試飲など各種テストを重ねてきた。「レギュラー」「ビター」「砂糖不使用」(各税込み160円)、「深炒り焙煎」(218円)の合計4種類の味わいの異なるチルドカップコーヒーを開発した。

「レギュラー」は、コーヒーとミルクの一体感を追求したカフェラテ。「ビター」は、後味にコーヒーの心地よい苦味が残るように仕立てたカフェラテだという。

「砂糖不使用」は、砂糖不使用でミルク本来の甘さを生かして仕上げたカフェラテ。「レギュラー」「ビター」「砂糖不使用」それぞれ使用するコーヒー豆は、各商品の専用の割合でブレンドした。

「深炒り焙煎」は、厳選した深炒りコーヒー豆から抽出したコーヒーと、生乳を50%以上使用し、コクのある味わい。甘さを抑えたすっきりとした後味が特徴だという。

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