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ファミリーマート／パスタを刷新、食材とソースの味にこだわり

2022年11月15日 11:10 ／ 商品

ファミリーマートは11月15日から、「卵とチーズのカルボナーラ」（税込み550円）、「挽肉と香味野菜のミートソース」（460円）などパスタ商品を食材にこだわり、順次リニューアル発売する。

＜食材とソースの味にこだわりパスタを刷新＞
食材とソースの味にこだわりパスタを刷新

パスタソースの味に徹底的にこだわり、「カルボナーラ」は卵、「ミートソース」はソフリット（たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにしてじっくりと炒めた香味ベース）と、それぞれパスタソースの味の決め手となる食材の特長が引き立つよう、調理方法に工夫を加えた。これまで以上に完成度の高い味わいを追求したという。

定番の「カルボナーラ」「ミートソース」「ペペロンチーノ」から、秋冬シーズンに人気のクリームパスタをそろえた。

「卵とチーズのカルボナーラ」は、卵黄を従来品の2倍以上配合した。専門店の味を再現するため、ベーコンをじっくりと炒めてうまみを抽出した油をまるごとソースに加えた。パスタの上には、香り豊かなパルメザンチーズ、アクセントに粗びきの黒こしょうをトッピングしている。

「挽肉と香味野菜のミートソース」は、香味野菜をみじん切りにしてじっくりと炒めた「ソフリット」を使用し、ミートソースらしい甘味やうま味が楽しめるという。

「イベリコ豚をのせたクリームパスタ」（530円）は、国産の牛乳、クリームを使ったクリームソースに、ソテードオニオンとコンソメ、さらに隠し味として香り豊かなポルチーニきのこペーストを加えることで、コク深い味わいのパスタソースに仕上げた。イベリコ豚、セミドライトマト、ほうれん草をトッピングしている。

「オリーブオイル香るペペロンチーノ」（460円）は、にんにくと唐辛子にオリーブオイルを絡めてじっくり加熱し、うま味と香りを抽出したオイルのおいしさを楽しめるペペロンチーノ。

「生パスタ 海老のクリーム」（530円）は11月29日発売。国産の牛乳、クリームにオマール海老を加え、芳醇（ほうじゅん）で高級感のある味わいのソースに仕上げた。ぷりっとした食感が楽しめる小エビとブロッコリーを載せた。

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