イオン/「トップバリュ」から低利用魚をおいしく食べられる5品
2023年04月06日 11:40 / 商品
イオンは4月6日、「イオン」「イオンスタイル」360店舗で、加工しづらいサイズや、意図せずに漁獲したなどの理由で廃棄されやすい魚「低利用魚」をおいしく食べられるように工夫した「トップバリュ モッタイナイお魚シリーズ」の第1弾として、焼くだけ調理の魚総菜5品目を発売した。
低利用魚は漁獲しても、商品化されずに多くは廃棄されてしまうことから、近年はせっかく捕れた魚がもったいないと問題になり、食用として有効活用する取り組みが広がっている。こうしたなか、低利用魚の消費を促進するために、味付けを工夫し、焼くだけでおいしく食べられる商品を企画・開発した。
低利用魚はふっくら感や脂のりのばらつきが発生するが、調味料会社と協働し、味付けを工夫した。最初に魚のうま味を外に出さない下処理をし、オイルソースでしっとり感、柔らかさを実現。さらにオイルベースの調味料により、油不要で焼くことができる。
「国産めだいのバジルソース」「国産めだいのねぎ塩ソース」「国産しいらのレモンペッパー」「国産ほっけのレモンペッパー」「 国産ほっけのバジルソース」(税別398円、各2切れ入り)をラインアップした。
また、マイナス5度の冷凍保存で賞味期限30日なので食品廃棄を減らすこともできる。
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