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カスミ／茨城県内100店達成、「フードスクエアカスミ龍ケ崎中里店」

2017年12月08日 20:44 ／ 店舗レポート

カスミでは現在、店内調理作業や店内加工作業の削減への取り組みを開始しており、店内商品の約50％をアウトパック商品としている。

＜アウトパック商品の250円弁当＞
アウトパック商品の250円弁当

年金くらしの高齢者からの支持もある250円弁当では、アウトパック商品を活用し、低価格であってもメニューが豊富で選べる売場をローコストで実現した。

＜レンジアップ商品を集合展開＞
レンジアップ商品を集合展開

即食簡便をテーマに、冷惣菜レンジアップ商品を集積し、「温めるだけ！楽チン！ホット！」と名付けて訴求する。

＜すぐ食べられる、おうちDE居酒屋コーナー＞
すぐ食べられる、おうちDE居酒屋コーナー

ランチ需要に合わせた、お寿司の巻物をそろえたほか、こだわりの食材を盛り込みバランスが良く、カロリーを控えた「健康弁当」も販売する。

＜惣菜では専門店も2店誘致＞
惣菜では専門店も2店誘致

惣菜部門では、品ぞろえを強化する一環として、中華の専門店「上海飯店」、炭火焼鳥の「銀座惣菜店」を誘致した。

＜インストアベーカリーは直営で展開＞
インストアベーカリーは直営で展開

一方で、インストアベーカリーは直営で展開している。石井社長は、「惣菜専門でも人手不足が課題となっており、かつてのように、すぐに出店してもらえる環境ではない。ベーカリーも当社にとって必要な部門と考えており、将来を見据えて人材育成を兼ねて、直営のインストアベーカリーを導入した」という。

＜お客の目の前で作るシュークリーム＞
お客の目の前で作るシュークリーム

ベーカリーコーナーでは、ブレッドやサンドイッチ、ミニコロッケバーガーなどの調理パン、菓子パンを販売している。

＜イートインスペース内のキッチンコーナー＞
イートインスペース内のキッチンコーナー

イートインスペースは52席を配置し、簡易キッチンコーナーも用意した。単に休憩をしたり、店舗で購入した商品を食べる場所ではなく、キッチンコーナーを活用したイベントも行い、情報発信もする場にしたいという。

＜イートインにはキッズコーナーも併設＞
イートインにはキッズコーナーも併設

石井社長は、「カスミの10年、20年先といった将来を見据えることのできる人材育成が必要だ。人手不足の中で店内作業の削減も課題となっている。来年には、アウトパック商品をより活用した店舗や逆に、手間をかけた商品を提案できるアップグレードな店舗など新しい施策に挑戦したい」と今後の抱負を語った。

店舗概要
所在地：茨城県龍ヶ崎市中里2-1-2
TEL：0297-61-3280
アクセス：関東鉄道竜ケ崎線「竜ケ崎」駅からタクシー約10分
圏央道「牛久阿見I.C」から車で約17分
営業時間：9時～24時
売場面積：2006m2
駐車台数：1062台（共有）、バイク39台（共有）
駐輪台数：415台
年商目標：18億円
従業員数：正社員17人、パート・アルバイト57人（7.75時間換算）

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