すかいらーく／8月既存店売上高は26.0％増、客数18.8％増、客単価6.1％増
2022年09月22日 10:20 ／ 月次
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すかいらーく（2021年12月期売上高：2645億円）が発表した8月の月次によると、既存店売上高は26.0％増、客数18.8％増、客単価6.1％増、全店売上高24.8％増となった。
| 月度 | 売上高 | 客数 | 客単価 | |
| 全店 前年比 | 既存店 前年比 | 既存店 前年比 | 既存店 前年比 | |
| 1月 | 15.1％増 | 15.8％増 | 11.8％増 | 3.6％増 |
| 2月 | 7.7％減 | 6.9％減 | 6.0％減 | 1.0％減 |
| 3月 | 1.6％減 | 1.0％減 | 1.3％減 | 0.4％増 |
| 4月 | 9.9％増 | 10.6％増 | 7.5％増 | 2.9％増 |
| 5月 | 21.3％増 | 22.0％増 | 14.9％増 | 6.2％増 |
| 6月 | 25.2％増 | 26.0％増 | 25.4％増 | 0.5％増 |
| 7月 | 17.0％増 | 18.0％増 | 16.3％増 | 1.4％増 |
| 8月 | 24.8％増 | 26.0％増 | 18.8％増 | 6.1％増 |
2019年比の既存店売上高は22.4％減となっている。
コロナ第7波の影響継続で売上は総じて低調。従業員のコロナ感染者、濃厚接触者急増により、8月中旬に最大約150店舗で営業時間を短縮した。遅めのディナー時間帯（20時以降）は客数減が継続し、外出を控える生活様式が定着したと見られる。地方はインフレ影響や感染者数の増加もあり、再び厳しい状況になった。
値上げ効果で客単価が上昇したが、目立った客数減、注文皿数減などは見られない。
プロモーション面では、バーミヤンの場合、バーミヤンの日（8月3日）記念で餃子83円クーポンを配信（8月1日～7日）。期間中客数効果は3～5％増だった。
ガストとジョナサンでは7月28日にメニューを改定。値上げにより客単価・粗利改善した。このうちガストはランチのお得商品を拡充し、地域別価格を導入（2エリア）している。
しゃぶ葉、ステーキガストは、お盆・夏休み需要に向け、和牛メニューを提供。客単価アップに貢献した。
店舗面では、8月度は新店1店（chawanららぽーと横浜店）、リモデル4店、リフレッシュ10店。リモデル4店の単月効果は12.5%と好調なスタートとなった。
そのほか、店舗運営効率向上のため、一部店舗での閉店時間繰り上げを発表。
POSレジ刷新は185店、キャッシュレスセルフレジは118店で完了。待ち時間短縮、従業員の生産性向上に効果があり、展開を継続する。
フロアサービスロボットは1612店舗に2219台の導入が完了した（主にガスト、しゃぶ葉、バーミヤン、ジョナサン）。
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