ラーメン・カレー・定食／11月既存店売上幸楽苑6.4％減、いきなりステーキ13.7％減
2022年12月20日 13:40 ／ 月次
ラーメン・カレー・定食8社が発表した11月の月次営業情報によると、既存店売上高は丸亀製麺6.6％増、王将フードサービス4.7％増、リンガーハット6.0％増、ハイデイ日高19.5％増、幸楽苑6.4％減、いきなりステーキ13.7％減、壱番屋6.4％増、大戸屋10.2％増だった。
| 既存店売上高前年同月比 | 全店売上高前年同月比 | |
| 丸亀製麺 | 6.6％増 | ー |
| 王将フードサービス | 4.7％増 | 5.6％増 |
| リンガーハット | 6.0％増 | ー |
| ハイデイ日高 | 19.5％増 | 18.7％増 |
| 幸楽苑 | 6.4％減 | 10.3％減 |
| いきなり！ステーキ | 13.7％減 | 22.6％減 |
| 壱番屋 | 6.4％増 | 5.6%減 |
| 大戸屋 | 10.2％増 | 8.6％増 |
■トリドールホールディングス（2022年3月期：売上高1533億円）
全業態既存店売上高7.4％増、全店の売上高6.7％増。
うち丸亀製麺は売上高6.6％増、客数1.3％減、客単価8.0％増。
出店19、閉店15で丸亀製麺827店舗、海外事業682店舗、その他232店舗の計1741店舗。
■王将フードサービス（2022年3月期：847億円）
既存店の売上高67億3700万円（4.7％増）、客数610万1000人（0.8％増）、客単価1104円（3.9％増）。
全店の売上高70億1700万円（5.6％増）、客数636万人（1.6％増）、客単価1103円（3.9％増）。
11月は出店1、退店2、11月末店舗数730店舗。
新型コロナウイルス第8波への警戒感が強まる中だが、店内飲食の客数は引き続き顕著な回復基調で推移し、これに価格改定による客単価増の効果が加わったことで、店内売上が前年同月比9.4％増と大きく伸長した。テークアウト＆デリバリー売上も引き続き好調だという。
価格改定は、原材料やエネルギー価格の高騰を受けて11月19日に実施したが、価格改定後も客数は安定的に推移している。
■リンガーハット（2022年2月期：339億円）
既存店売上高4.7％増、客数3.0％減、客単価8.0％増。
うちリンガーハットは売上高6.0％増、客数2.7％減、客単価8.9％増。
浜かつは売上高0.8％減、客数5.2％減、客単価4.6％増。
全店売上高4.1％増、客数3.6％減、客単価8.1％増。
11月は出店1、退店3、期末店舗数はリンガーハット585、浜かつ84、その他4、合計673店。
■ハイデイ日高（2022年2月期：264億円）
既存店売上高19.5％増、客数11.9％増、客単価6.8％増。
全店売上高18.7％増、客数11.3％増、客単価6.7％増。
出店1、退店1、店舗数439。
■幸楽苑（2022年3月期：売上高250億円）
既存店売上高6.4％減、客数15.1％減、客単価10.1％増、店舗数400店。
全店売上高10.3％減、客数18.4％減、客単価9.9％増、店舗数416店。
11月は、前年同月にテレビ放映があったことの反動などにより、客数は落ち込んだが、グランドメニュー改定効果もあり、客単価は10.1％増と順調に推移した。
■ペッパーフードサービス（2021年12月期：売上高189億円）
いきなり！ステーキの既存店売上高13.7％減、客数17.0％減、客単価3.9％増。
全店売上高22.6％減、客数25.5％減、客単価3.9％増、国内店舗数207店。
レストラン事業の既存店売上高2.9％減、客数2.4％減、客単価0.5％減。
全店売上高12.0％減、客数14.6％減、客単価3.1％増。国内12店舗。
11月20日より、いきなり！ステーキのメニュー改定、肉マイレージサービス一部変更を実施した。
■壱番屋（2022年2月期：売上高450億円）
既存店売上高6.4％増、客数3.3％増、客単価3.0％増。
全店売上高5.6％増、出店5、退店4、店舗数1463店。
アイドルグループ「日向坂46」との第1弾コラボ「ちょいトピ！de HAPPY！キャンペーン」による押し上げ効果などもあり、客数は前年比3.3％増となった。
客単価は、ポークカレーやトッピングの価格を6月から値上げしたことに加え、今回のキャンペーン対象商品である「手仕込チキンカツカレー」（店内価格1051円／1030円）や「ちょいトピ」の販売が好調であったことなどから3.0％増と伸びた。
■大戸屋（2022年3月期：188億円）
既存店売上高10.2％増、客数0.2％増、客単価9.9％増、店舗数290店（FC店158店）。
全店売上高25億879万円（8.6％増）、店舗数306店（FC店167店）。
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