peace put／表参道に新業態「アマムダコタンカフェアンドベイク」12／6オープン

2025年12月05日 16:51 ／店舗

生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」などを展開するpeace putは12月6日、福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」から派生した新カフェブランド「AMAM DACOTAN cafe＆bake（アマムダコタンカフェアンドベイク）」（東京都港区）をオープンする。

＜店舗内観＞

各線「表参道駅」B2出口より徒歩1分の場所に出店。表参道の既存店付近に位置する。

今回の新店舗では、すべての焼き菓子を当日に焼き上げ、その日の内に仕上げて提供。できたてならではの香りや食感を楽しめる約50種類のベイクを、イートイン・テイクアウトどちらでも楽しめる。クッキーやマフィンといった親しみのあるベイクも、アマムダコタンならではの素材の重ね方・食感の作り方・香りの生かし方により、唯一無二の味わいに仕立てた。

内装は「石の町にある小さなパン屋さん」をコンセプトとするアマムダコタンの世界観を引き継ぎ、石と木を組み合わせた落ち着いた空間を演出。ベンチやスツールの座面、テーブル天板には木工職人がひとつひとつ手作業で仕上げた杉材を採用した。木の温もりと手仕事が息づく贅沢な空間で、焼き菓子やパンの香りをすぐそばに感じながら、丁寧で豊かな時間を楽しめるという。

焼き菓子はアマムダコタン六本松（福岡市中央区）で提供しているが、東京では焼き菓子に特化した展開を本格的に行えておらず、より多くの人にその魅力を伝えられる場所をつくりたいと考え、新たなカフェブランドとして新店のオープンに至った。

東京では初となる本格的な焼き菓子の展開として、これまで培ってきたレシピや製法をさらに磨き上げ、素材の良さやオーナーシェフ・平子氏の遊び心を感じられる多彩なベイクをラインアップした。

＜ベイク＞

主な商品として、香ばしく焼き上げたシュー生地に、福岡産明太子を合わせた特製明太ベシャメルをたっぷりと詰め込んだ「明太グラタンシュー」（イートイン税込528円）をはじめ、「ラムレーズンケーキ」（473円）、「チョコレートジャンキークッキー」（594円）、「リッチピスタチオケーキ」（495円）などを取り扱う。

＜生ベイク＞

「生ガトーショコラ」（605円）、「シュークルーラーカスタード」（506円）、「プリンアラモード」（792円）、「バナナのチョコレート生フィナンシェ」（847円）といった生ベイクも用意した。

＜ダコタンプレート＞

このほか、焼き菓子だけでなく時間帯ごとに内容が変わる特別なプレートも、年明けから数量限定で用意する予定だ。

たまごドッグやホットドッグ、季節のフルーツを使った一品などを組み合わせた「モーニングプレート」や、ランチ帯には香り豊かに焼き上げたドーナツを添えて、一皿でいろいろ楽しめる「ダコタンプレート」を提供する。

■AMAM DACOTAN cafe＆bake
所在地：東京都港区北青山3-6-23
営業時間：11時～19時（18時 L.O）
定休日：不定休
アクセス：表参道駅B2出口より徒歩1分
席数：約40席
Instagram：https://www.instagram.com/dacotan.cafe.bake/

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