一蘭／千葉市誉田町に新工場「一蘭の森緑」完成

2022年04月11日 12:10 ／経営

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一蘭は4月8日、千葉市緑区に新工場「一蘭の森緑」を完成したと発表した。工場部門の運営は関連企業の有限会社一蘭が担う。

＜一蘭の森緑＞

7月には、現時点の東日本エリアの生産拠点である横浜工場（横浜市都筑区）から工場機能を完全に移転する。緑区誉田町は自然環境に恵まれていることから、安心安全なラーメン提供に取り組む一蘭にとって魅力的な地域となっている。また、交通の利便性が高く、東日本各地への食材納品の効率化につながる。今回の新工場設立により、生産能力向上のみならず品質管理や衛生管理のさらなる高機能化が実現する。

新工場では、指定の場所まで自動で運搬する無人フォークリフトを導入した。オートメーション化を進めることで、生産性と安全性の向上が期待できる。また、トラック荷台と工場搬入口の隙間を埋めるドッグシェルターを4カ所完備。密閉により外気の影響を受けることなく、適切な温度管理のもと荷物の搬出入作業ができる。雨風・塵・埃・害虫などが建物内に入ることを防ぐ役割も担っている。

さらに、自社での微生物検査を実施。自社検査により検査結果を即判別することができ、より徹底した衛生管理の実現につながる。食材の検査のほか、工場内設備や製造器具の洗浄精度、従業員の手指消毒の精度など、高頻度で細やかな環境検査が可能になる。

一蘭では味を守る観点から、従業員が担当外の製造エリアに立ち入ることを禁止している。さらに、衛生対策・感染症対策として、クリーン度が求められる度合いによってゾーンを区分けするほか、各製造担当者が交差しないような動線を確立。不要な接触を減らすよう、工場内だけでなく事務所エリアも区分けしているという。

■新工場「一蘭の森緑」の概要
所在地：千葉県千葉市緑区誉田町2丁目28-3
（工業団地「ネクストコア千葉誉田」内）
階数・構造：地上2階・鉄筋造（一部鉄筋コンクリート造）
敷地面積：2万4676m2
延床面積：6517m2
建築面積：5154m2
※敷地面積は横浜工場の約24倍
製造量：麺5万食／チャーシュー6万6000食／スープ5万食
※1日あたりの最大製造量（横浜工場の約2.5倍）
食材納品地域：北海道から静岡県までの東日本エリア
※今後は中部地方全域が対象となる予定
工期：2021年3月29日～2022年4月7日
竣工式：2022年4月9日
本格稼働：2022年7月1日