三菱食品／食品アップサイクルのグリーンエースに出資
2024年12月03日 13:09 ／ 経営
三菱食品は12月3日、未利用食品のアップサイクルに取り組むグリーンエースに出資したと発表した。
グリーンエースは、食品の色、香り、栄養成分を保持したまま粉末化する技術を開発してきた。
規格外や価格調整のために出荷できない野菜、食品加工場で廃棄される根菜類の皮、キャベツの芯、ブロッコリーの茎など、まだ食べられる未利用食品を野菜粉末に加工。それらを原料とした、さまざまな加工食品へアップサイクルすることを実現しているという。
三菱食品は、最終製品の開発・販売を通じて、グリーンエースの社会課題解決に向けたアップサイクル事業を支援する。同時に、得意先である小売業・外食業の課題解決にも貢献したい考え。
■グリーンエース
所在地：山形県酒田市蔵小路3
代表者：代表取締役 中村 慎之祐
設立：2018年9月20日
https://greenase.jp/
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