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プレナス／日本橋茅場町に都心型の定食新業態「YAYOI」

2016年08月25日 13:15 ／ トピックス商品店舗経営

プレナスは9月7日、日本橋茅場町の東京本社1階に、定食専門店「やよい軒」の都心型小型店の新業態「YAYOI」をオープンする。

＜YAYOI＞
YAYOI

やよい軒は、ファミリーレストランタイプの店舗で、ソファ席やテーブル席を配置しているに対して、YAYOIは馬蹄型（U字型）のカウンター席のみを展開する。

忙しい日々を過ごし、自分の時間がなかなか取れない都会のビジネスパーソンに、空間の広がりを演出した機能的な馬蹄型カウンターを配し、効率よく商品とサービスを提供する。

好感度なビジネスパーソンが集まる都心オフィス街への出店を想定した業態で、メニュー価格は、よやい軒よりも高価格帯で、税込980円～1590円で展開する。

今まで以上に素材を活かし食材や調理にこだわった定食を有田焼などの食器で提供することにより、味・質・バランスのすべてにおいて上質を提供する。

やよい軒は券売機で注文を受けるが、YAYOIは券売機を廃止。カウンター内の定員が直接、オーダーを受けることで、接客サービスも向上させる。

これまでのやよい軒でのノウハウを活かし、よりスピーディな商品提供を省スペースのコンパクトな店舗で実現させた、新しいスタイルの定食レストランを目指す。

店舗概要
所在地：東京都中央区日本橋茅場町1-7-1
日本橋弥生ビルディング1階
TEL：03-5643-0557
営業時間：11時～22時
座席数：21席
店舗面積：89.1m2

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