外食の経営課題/「売り上げアップ」経営者の5割がDXに手応え
2023年05月18日 11:31 / 経営
リクルートが運営するグルメ情報サイト「ホットペッパーグルメ」と外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は5月18日、全国の飲食店経営者を対象にしたデジタルツールの導入への興味・関心と導入状況・導入後の効果に関するアンケート調査結果を発表した。
同調査によると、飲食店経営において、45.5%がデジタルツール導入に興味・関心があると答えた。前回調査(2022年3月)の42.8%から微増している。
いずれかのデジタルツールの導入率・計は57.7%と前回(55.6%)比で微増。導入済みトップ3は、「キャッシュレス決済」「自社ホームページの制作/ローカルビジネス登録サービスの活用」「集客販促ツール」だった。
また、現在の経営課題は、1位「売り上げUP」(50.4%)、2位「食材費の削減/最適化」(28.7%)、3位「顧客満足度UP」(20.9%)。前回比では「食材費の削減/最適化」(前回比プラス4.4ポイント)の割合が最も増加している。
デジタルツール導入で何らかの効果を感じている経営者は82.4%。特に経営課題として最も多い「売り上げUP」に効果を実感している経営者が50.3%となっている。
特に「効果あり」と回答があったツールトップ3は、「セルフオーダー、スマホオーダー」、「人材、採用、給与など人事系の管理システム」、「従業員の教育システム」。一方で、感じている効果のトップ3は、1位「売り上げUP」(50.3%)、2位「顧客満足度UP」(41.1%)、「経営数値管理の強化」(28.4%)があげられた。
■調査概要
調査方法:インターネットによる調査
調査対象:全国47都道府県の20歳以上の飲食店経営者(マクロミル登録モニター)
調査期間:2023年3月10日~3月14日
有効回答数:1085件(男性815件、女性270件)
■外食の関連記事
外食チェーン/48社・58業態で複数回の値上げを実施
経営 最新記事
一覧最新ニュース
一覧-
- ユニクロ/4月既存店売上高18.9%増、気温高く夏物好調
- 05月02日
-
- コメリ/5月1日から414品目を値下げ
- 05月02日
-
- ZOZO/3月期、セール拡大・コスメ強化などで増収増益
- 05月02日
-
- 日本調剤/3月期はインフルエンザの流行などで増収増益
- 05月02日
-
- 賃上げ2024/ゲンキー正社員平均5%アップ
- 04月26日
-
- 大戸屋/「そよら横浜高田」に新店舗オープン
- 04月26日
-
- イオン九州/長崎県の医療介護施設に無人店舗5/1オープン
- 04月26日
-
- 吉野家HD/ラーメン店向けめん・スープ製造の宝産業を買収
- 04月26日