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トリドールHD/米国で人気の「ポケワークス」グループ化、400店目標

トリドールホールディングスは6月27日、Poke(ポケ)業態の有名チェーン「Pokeworks(ポケワークス)」に出資し、同社グループに加えると発表した。

Pokeとはハワイで古くから親しまれるローカルフードで、現地の言葉で「切り身」を意味する。

元々はマグロやタコを一口大に切り、海藻やタマネギ、香味野菜等と一緒にハワイアンソルトやしょう油・ごま油等を合えたもの。

近年は米国本土でトレンドを取り入れて進化し、手軽に楽しめるヘルシーフードとして大人気アイテムとなっている。

Pokeは調理に火を用いないため低コストでの出店が可能で、オペレーションも非常にシンプルなので運営しやすく、このことも市場が急拡大する要因。

Pokeworksは、2015年に米国ニューヨークで第1号店をオープンし、現在は全米8州とカナダで19店舗を展開している。

運営会社Beyond Restaurant Group, LLCの経営は米国で人気となったHot Pot(火鍋)業態の立ち上げを経験したMichael Wu氏や、有力経済誌Forbesの若手経営者特集「30 Under 30(30歳未満の30人)」に選ばれたPeter Yang氏らが担い、コーポレートシェフは2014年にBest Hawaiian ChefsのTop5に選ばれた、ハワイ在住の人気シェフSheldon Simeon氏が勤めている。

同ブランドは、米国内で多数メディアに取り上げられることで非常に注目されており、既に多数のフランチャイズ出店の申し込みを受けている。今後も引き続きスピーディーな店舗展開が期待できるため、米国内400店舗の出店を目指す。

■Beyond Restaurant Group, LLC
代表者:Michael Wu
所在地:220 Technology Drive, Suite 120 Irvine, CA, 92618 USA
設立年:2014年12月
業務内容:外食店舗の企画・運営
業態:カジュアルフードチェーンPokeworks(ポケワークス)

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