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イトーヨーカ堂/気温上昇で、売れ筋惣菜「唐揚げ」リニューアル

イトーヨーカ堂は5月28日、揚げ物総菜を一新する一環として「鶏ももジューシー和風から揚げ」(100g213円)をリニューアルする。

<鶏ももジューシー和風から揚げ>

中食マーケットは近年拡大しており、中でも調理に手間のかかる「揚げ物惣菜」は、気温が上昇するタイミングでも伸長するカテゴリー。ヨーカドーでも、中食需要の拡大に合わせて、揚げ物惣菜の売上が年々伸長しているという。

今回、「揚げ物惣菜」の中でもトップ売れ筋商品である「鶏ももジューシー和風唐揚げ」を一新する。

鶏肉へ最後の味付けと衣付けを店内で揚げる直前に行うことで、風味と食感を向上。味付けには、少量の醤油、酒、塩に生姜、
にんにくを加えることで風味良く仕上げた。

粉末にした醤油をブレンドした香ばしく、さっくりとした衣を使用し、揚げ油は低吸油の油を使用した。

<コロッケ各種>
コロッケ各種

5月21日には、コロッケ5アイテムを(各1個86円)を一新する。

北海道士幌町(日本一のじゃがいもの栽培地)の男爵イモを限定使用し、じゃがいもを皮ごと蒸す工程を追加し旨味を増した「牛肉コロッケ」や、新鮮な蔵王牛乳を使用した「クリームコロッケ」、十勝産の男爵イモを使用した「野菜コロッケ」を投入。

十勝産の男爵イモを使用。じゃがいもそのものを味わえる商品「男爵コロッケ」、十勝産の男爵イモにとたっぷりとかぼちゃを加えることでかぼちゃの甘みを活かした商品「かぼちゃコロッケ」を一新する。

イトーヨーカドーの店内製造の揚げ物には、「コレステロールゼロ」オイルを使用しており、今回のリニューアルでも踏襲する。

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